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手軽に料亭の味が完成！白だしを使った人気のレシピ30選

更新日：2020.02.10

「これさえあれば味が決まる！」と噂の白だし、人気ですね。和風のおかずのベースにはもちろん、え！こんなものにまで？と驚きの隠し味にも使えて超便利なこの白だし、上手に活用しているお料理達人のレシピを集めてみました。

うどんのスープには水で薄めるだけでもOK!

だしの風味がおいしさを決める関西風うどんのスープには、薄めるだけで即対応。でもそれだけじゃ物足りないという達人が考えた、オリジナルうどんにもぴったりなんです。

春のパスタ風うどん♪「えびとブロッコリーのペペロンチーノ風うどん」

【材料】（1人分）
冷凍「さぬきうどん」：1玉
えび（ブラックタイガー）：3~4尾
ブロッコリー：約50ｇ
白だししょうゆ：大さじ1
酒：小さじ1
塩・こしょう：少々
【A】
にんにく（みじん切り）：1かけ
鷹の爪（半分に切る）：1本
オリーブオイル：大さじ1

パスタのような上品焼うどん。白だしの旨味がまんべんなく行き渡って、しみじみおいしいです！

【材料】(1人分）
冷凍「さぬきうどん」：1玉
ブロッコリー：約30g
ボイルえび：３尾
ピザ用チーズ：50～100g
コーンスターチ：小さじ1/2～1
牛乳：200cc
白ワイン：小さじ2
白だし醤油：大さじ1
塩・こしょう：少々

チーズx白だしというのもこれまた絶妙な組み合わせ。コクのあるスープがやわらかめのうどんによくからみます。

卵焼き・だし巻き卵に白だしで鉄板のおいしさ♪

時間のないときにもささっと使えて、味付けも簡単な白だしは、朝のお弁当づくりの味方。ふわっふわのおいしい卵焼きを、毎朝でも作りたくなっちゃいますよ。

【お弁当のおかずレシピ】カニ玉風卵焼き

【材料】（4人前）
卵：4個
かに風味かまぼこ：4本
割烹白だし：大さじ1
サラダ油：少々

かにかまの赤でいっそう華やかな卵焼き。白だしで味付けすると、卵の黄色が鮮やかなままで美しい！

茶碗蒸し作りにも欠かせない♡白だし

白だしが活躍するレシピで、忘れちゃいけないのが茶碗蒸し。だしをとって味付けして冷まして、というプロセスを省略できるので、いつもの３倍くらい簡単に作れるんです！

メイソンジャーdeらくらくプルプル茶碗蒸し☆

【材料】（300mlメイソンジャー 1個分）
卵：1個
白だし（麺つゆでも可）：小さじ4
水：150ml
みりん：小さじ1
しょうゆ：小さじ1
ちくわ：1本
水菜：30g
しめじ：30g
人参：適量
万ねぎ：適量

そのまま蓋を閉めてお弁当にも持っていける茶碗蒸し。かわいくて、ホームパーティーでもウケそうです♡

野菜ももりもり食べられちゃう！白だしレシピ

あえもの、煮物、炒め物、などなど、どんな調理法でも素材のおいしさを引き出してまろやかに仕上げてくれる白だし。野菜をモリモリ食べたいときにはぜひ白だしでどうぞ〜！

簡単！モミモミ放置でOK♡お箸が止まらない!水菜のシャキシャキ漬け

【材料】（2～3人分）
水菜：1袋
白だし：大さじ2半
酢：大さじ2/3
塩：小さじ1/2
鷹の爪：適量

おつまみにもごはんにも大好評の一品。驚くのがこのレシピの簡単さ。切って漬けるだけですよ！

【材料】（3人分）
小かぶ(白い部分) ：3個
かぶの茎の部分：かぶ1個分の茎
ささみ：4本
ささみ用の塩、酒：各適量
ごま油：適量
創味シャンタン：小さじ1
☆白だし：大さじ1
☆だし醤油(だしつゆ)濃縮5倍：小さじ1　
☆あらくすった白ゴマ：大さじ1半
☆ブラックペッパー：適量

おつまみにはもちろん、白いご飯にもぴったり。しっかり味のごちそうサラダでボリュームも満点です。