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手軽に料亭の味が完成！白だしを使った人気のレシピ30選

更新日：2020.02.10

「これさえあれば味が決まる！」と噂の白だし、人気ですね。和風のおかずのベースにはもちろん、え！こんなものにまで？と驚きの隠し味にも使えて超便利なこの白だし、上手に活用しているお料理達人のレシピを集めてみました。

【レシピ】くせになりそう☆クミンチャーハン

【材料】（1人分）
炊いたご飯：1合分
鶏もも肉：50g
タマネギ：1/4個
ニンジン：1/4本
卵：1個
オリジナル　クミンドレッシング：大さじ2～3
もへじ　白だし：大さじ1
塩、黒コショウ：4個
サラダ油：大さじ2

完全にインディアーンな香りのクミンに、不思議と白だしがよく合います。いつものチャーハンがワンランクアップしますね♡

【材料】（4人分）
ラ・プレッツィオーザ　ダイストマト缶：1缶
もへじ　白だし：大さじ2
With SHOUGA（ショウガの漬け物）：大さじ3
赤味噌パウダー：大さじ2
米：2合
鶏もも肉（1cm角に切る）：100g
シメジ（房分けしておく）：1/2パック
マイタケ（房分けしておく）：1/2パック
水：120cc
黒コショウ：適量

トマトに白だし、赤味噌パウダーと、旨味たっぷりの素材がぎゅっと詰まった激ウマ炊き込みごはんです♡ショウガの漬物が絶妙なアクセントに。

【材料】（2人前）
もち米：1/2合
米：1/2合
さつまいも：50ｇ
A水：カップ4/5
A割烹白だし：大さじ2

味付けは白だし頼み、しかも炊飯器だけでできちゃうからラクラク。サツマイモは皮付きで使うとカラフルでかわいいですね！

【材料】（４人前）
米：2合
あさり・砂抜きしたもの：200g
いか・胴部分：1杯分
えび・大：4尾(120g)
にんにく：1片
玉ねぎ：1個
パプリカ・赤：1/2個
パプリカ・黄：1/2個
ピーマン：1個
オリーブオイル：大さじ3
A白ワイン：カップ1/4
A割烹白だし：大さじ1
B割烹白だし：大さじ2
B水：カップ２
すだち：1/2個
みつば：1/2個

具沢山で色々な魚介から旨味の出るパエリア。「スペイン料理なのに白だし？？？」と不思議に思うかもしれませんが、意外や意外、味の決め手になるのが白だしなんです♪

パスタの隠し味に白だし！定番になりそう

和風パスタじゃなくても、旨味アップ＆風味づけにお役立ちなのが白だし。中でもシーフード系のパスタには、１度使ったらなくてはならない調味料になりそうです。

ほたてとエリンギとほうれん草の味噌バターパスタ☆

【材料】（1人分）
パスタ：80～100ｇ
ほうれん草：1/6束
ほたて（お刺身用）：3個
エリンギ：25ｇ（小1本）
味噌：大さじ1
みりん：大さじ1
白だし：小さじ1
塩：適量
こしょう：適量
バター：10ｇ＋10ｇ

新鮮なホタテに味噌バター… おいしくないわけがないっ！旨味のしみ込んだほうれんそう＆キノコもウマウマです♡

【材料】（1人分）
ブルネッラ No03 カッペリーニ：70g
麺とまぜるだけ　クミン（モンゴル風）ソース：1パック
オリジナル　赤味噌パウダー：大さじ1
もへじ　白だし：大さじ2
豚挽肉：50g
タマネギ（粗みじん切り）：1/4個分
クレソン（ざく切り）：適量
長ネギ（スライス）：1/4本
ごま油：大さじ2
塩、黒コショウ：適量

エスニックふうのパスタが簡単に作れるクミンソース、便利ですね！白だし追加で味に深みが増しますよ。