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手軽に料亭の味が完成！白だしを使った人気のレシピ30選

更新日：2020.02.10

「これさえあれば味が決まる！」と噂の白だし、人気ですね。和風のおかずのベースにはもちろん、え！こんなものにまで？と驚きの隠し味にも使えて超便利なこの白だし、上手に活用しているお料理達人のレシピを集めてみました。

万能みそ登場！「なすとえびのからしみそ炒め」【中嶋シェフに教わる和食2】

【材料】（2～3人分）
なす：2本
さやいんげん：4本
★溶きがらし：大さじ4
★みそ：大さじ2
★だし汁（白だし）：大さじ2
★みりん：大さじ1
えび：8匹
サラダ油：大さじ4
いりごま（白）：適量

出来上がりのおいしさは去ることながら、ちゃんとした和食を作ってる〜という作り手の満足感も高まります♪

煮物なら白だしにお任せ♡

煮物をするときにこれ以上頼りになる調味料はないでしょってことで、白だしだのみの激ウマレシピをご紹介。お肉と合わせたボリュームバッチリおかずです。

圧力鍋で♪簡単しっとり仕上げ　鶏むねと根菜の生姜味噌煮

【材料】（4人分）
鶏むね肉：1枚
☆味噌：大さじ1
☆きび砂糖：大さじ1
☆生姜のすりおろし：大さじ1
薄力粉：大さじ2
大根：1/2本
人参：1本
ごぼう：1本
◎水：100cc
◎白だし：大さじ1
三つ葉：適量

味噌味の煮物も、やはりベースは白だしで。だしの風味と鶏肉＆根菜の旨味がバランスよく広がる煮汁も最高。

【材料】（4人分）
豚小間肉：300ｇ
ピーマン：6個
しょうが（チューブ）：小さじ1
白だし：1/4カップ
水：1/2カップ

ピーマンと豚コマをザクザク切って、味付けは白だしにおまかせ！時間のない日にも簡単に作れるのが嬉しい♪

ごはんX白だしの最強タッグで♪

お茶漬けからパエリアまで、ごはんと白だしを組ませたらできないものはないってくらいおいしいレシピが集まりました。和洋中と、バリエーションも色々試して見てくださいね。

【レシピ】さつまいもの白だし豆乳リゾット

【材料】（2人分）
さつまいも：80g
シメジ：30g
炊いたご飯：お茶碗1杯分
無調整豆乳：100ml
〈もへじ〉特選白だし：小さじ2
水：100ml
〈デリッチオ〉パルメザンチーズ：少々
ブラックペッパー：少々

リゾットに白だし！とはちょっとびっくりですが、まろやかさとコクが増して、おいしくなりますよ〜。

【材料】（1人分）
〈キヌアシュア〉全粒キヌア：大さじ1
米：2合
鶏ささみ：1本
サラダ水菜：適量
〈SOZAI FACTORY〉キヌアパフ：少々
白ごま：少々
大葉：1枚
ミョウガ：少量
●A
水：100cc
もへじ〉特選白だし：小さじ1
〈もへじ〉沖縄県産シークヮーサー果汁100％：小さじ1/2

シークワーサーと白だしが相性ピッタリ。大人気のスーパーフード、キヌアを使ったヘルシーで、見た目もおしゃれなお茶漬けです。

【材料】（直径10cm x 8枚、2人分）
A たまご：2個
A ねぎ（スライス）：1本分
A 片栗粉：小さじ1/2
A 粗びきこしょう：ひとつまみ
A ガーリック（顆粒）：ひとつまみ
B ご飯：お茶碗軽く1杯分
B 納豆（添付のタレも入れる）：1パック
B 白だし（濃縮使用）：小さじ1
B 粉チーズ：小さじ2
B 白ごま：小さじ1

かわいいミニミニオムライス。同じ料理でも、ミニサイズにしただけで、子どもの食欲ががぜんアップするそうです。子ども用でも、味は白だし投入でしっかり本格派！