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大葉を使ったアイデアレシピ26選！爽やかな風味でお料理のアクセントに

更新日：2020.02.10

様々な料理に、風味と鮮やかさをプラスしてくれる大葉。スーパーでリーズナブルに購入できる葉ものの１つですね。比較的栽培しやすい種類の植物なので、家庭菜園されている方もいらっしゃるのではないでしょうか？見た目や風味だけでなく、免疫力を高める効果や殺菌効果もあるので、生魚にあたることを防いでくれる効果もありますよ。そんな美味しさや様々な効能を持った大葉の、アイデアレシピをまとめてご紹介します♪

簡単レシピ「梅と大葉の豚肉巻き」

【材料】（2人分）
・豚スライス：4枚
・梅干し：4個
・スライスチーズ：4枚
・大葉：8～12枚

豚肉の甘みと梅の酸味そして大葉の風味が相性抜群！豚肉巻きのアイデアレシピ。豚肉を広げ刻んだ梅肉と大葉とチーズを乗せ、巻いていきます。あとはフライパンでお肉の巻のつなぎ目を下にして焼いたら完成。お肉を使っているのにさっぱりといただけるので食欲が落ち気味の時にも、おすすめの一品です♪

お肉の中でもさっぱりジューシーな鶏肉をさらに爽やかに！大葉と鶏肉のレシピ

鶏肉のなかでも、さっぱりといただける、ささみと大葉は相性抜群です。油を使った料理でもこの２つの素材が加わると、さっぱりといただくことができますよ♪

大葉がアクセント☆ささみチーズ春巻

【材料】
・春巻きの皮：10枚
・ささみ：3本
・酒：適量
・塩こしょう：適量
・大葉：5枚
・スライスチーズ：5枚or10枚
・練り梅：あればお好みで
・水溶き小麦粉：適量

衣を付ける手間がない！春巻きの皮を使った、ささみとチーズのアイデアレシピです。ささみは筋をフォークなどで取り、耐熱容器に入れてレンジで加熱してください。先に火を通すことで揚げる時にささみが半生になることを気にせず、きつね色になった時点で揚げることができますよ。パリッとした食感と、とろけたチーズが食欲をそそります♪

【材料】
・ささみ：4本
・長ねぎ：適量
・しょうが：適量
・山椒：適量
・酒：大さじ1
・ベビーリーフ：1袋
・貝割れだいこん：1パック
・みょうが：2個
・大葉：6枚
＜棒棒鶏風ドレッシング＞
・市販のごまドレッシング：大さじ4
・砂糖：大さじ1
・ラー油：大さじ1
・しょうゆ：大さじ2
・お酢：大さじ2
・小口ねぎ：たっぷり
・しょうが：たっぷり
・長ねぎ：たっぷり

たっぷりと乗った薬味がたまらない！棒棒鶏風サラダのアイデアレシピです。ささみをゆでる時は火にかけてからすぐフタをして火を止めることで、パサパサにならず余熱でしっかり火も通るのでおすすめ。市販のごまドレッシングに薬味と調味料をプラスするだけで、奥行きのある味のタレが仕上がります。ぜひ試してみてください♪

さっぱり爽やかの究極！大葉ときゅうりを使ったレシピ

きゅうりと大葉はどちらもさっぱり爽やかなお野菜なので、ケンカすることもなくさらにお互いの食感や風味を活かすことができますよ。とっておきのアイデアレシピをご紹介するので、ぜひ参考にしてみてください♪

大葉の入った病みつききゅうりのレシピ

【材料】
・きゅうり：2.3本
・キムチ：100g
・大葉：10枚
・みょうが：1.2本
・長ねぎ：1/3本
・オイスターソース：小さじ1
・ゴマ油：大さじ1
・きゅうり：2本
・キムチ：1パック

ピリッとした辛さが病みつきになる！きゅうりのアイデアレシピです。きゅうりは包丁で切るよりも叩き割る方がギザギザの断面に味が染みるのでおすすめですよ。水分がたくさん出た場合は調味料を入れる前に軽く水を切りましょう。お好みでおろしにんにくを入れると、さらに味に深みが出るので試してみてください♪

色合いも風味も抜群！大葉とトマトを使ったレシピ

真っ赤なトマトと鮮やかな緑の大葉は、組み合わせることでお料理が色鮮やかになるので、お料理をより美味しくみせることのできるコンビです。見た目だけでなくトマトの酸味と大葉の風味の味わいが抜群。そんな大葉とトマトを使ったアイデアレシピ、ぜひ参考にしてみてください♪

トマトが決め手！「ツナとトマトと大葉の和えうどん」

【材料】（1人分）
・冷凍うどん：1玉
・ツナ缶：1/2缶
・トマト：1/2個
・大葉（小）：4枚
・にんにく：少々
・オリーブ油：小さじ2
・しょうゆ：小さじ2

鮮やかなトマトの赤と大葉の緑が食欲をそそる、冷製うどんのアイデアレシピです。トマトとツナのうま味がうどんにしっかりと絡んで絶品です。冷凍うどんをレンジでチンして使うので、お鍋を洗う手間がないのが嬉しいですね。家にある調味料でパパッと作れるので、平日の1人ランチにもおすすめです♪

【材料】（1人～2人分）
・トマト：1個
・大葉：約4枚
・レモン：1/6個
・エキストラバージンオリーブ油：適量

シンプルな材料でできる！さっぱり爽やかな風味が美味しい、サラダのアイデアレシピ。トマトはヘタをくり抜き、お好きな厚みでスライスしていきます。トマト、大葉の順で盛り付け、オリーブオイルとレモンをかけたら完成。素材のうま味をふんだんに味わえる、色鮮やかな一品です♪