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新鮮！長持ち！我が家のシソの葉（大葉）の保存方法

更新日：2021.04.21 67579 *ココ*さん他27人

*yuko*(曽布川優子)さん: 20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。日本に...もっと見る

新鮮！長持ち！我が家のシソの葉（大葉）の保存方法

イタリアに住んでいたころ　シソの葉の香りと味が恋しくて　
種を買ってきて育てていました。
ところが　最初はよかったのですが
なぜか　だんだん香りのしない普通の葉っぱになってしまいました・・・
土壌の違いなのかな？
そんなだったから　日本から持ってきてもらったシソの葉っぱは　ちょう貴重！
新鮮な状態で長持ちさせたいと思い　いろいろと調べた結果　
見つけたのがこの瓶に入れる方法。
一番長持ちしたので　我が家では　今でもこの瓶詰状態で　
冷蔵庫に保管しています。

この時期　シソの葉があるとそうめんなどの薬味などに便利。
安売りしていることも多いので　大量に買ってきたときなど
お試しください。

実は「空き瓶＆缶のリメイク雑貨コンテスト」に　瓶を飾り付けてから
投稿しようと思っていましたが　終わっていました（爆

材料

シソの葉：適量
水：少々
保存容器：1個

作り方

保存容器の底に少量の水を入れる。

★シソの葉が折れないくらいの高さのある容器がいいです。
★セリアの100均容器です。
　ジャムやマヨネーズなどの空き瓶でもOKです。

花を活けるような感じで　シソの葉を縦に入れ　茎が水に浸るようにする。

★葉っぱの部分が水につかると痛みやすく変色するので気を付ける。

蓋をして冷蔵庫で保管する。

★2週間ぐらいは　新鮮でみずみずしい状態で保存できます。

シソの葉があると　冷奴や　焼きナスの薬味にも。

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コツ・ポイント

2～3日に1度の割合で　水を取り替えます。
シソは新鮮なうちに保管します。

このほか塩漬けや　醤油漬け　ペースト状にするなど
いろいろな方法があるかと思いますが
薬味等などで使うには　この方法が便利です。

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新鮮！長持ち！我が家のシソの葉（大葉）の保存方法
2018年06月27日

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*yuko*(曽布川優子)さん

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種を買ってきて育てていました。
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