料理レシピ

新鮮！長持ち！我が家のシソの葉（大葉）の保存方法

投稿日: 2018年6月27日更新日: 2021年4月21日

29 がステキしました

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*yuko*(曽布川優子) さん

20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。日本に帰国して...

イタリアに住んでいたころ　シソの葉の香りと味が恋しくて　
種を買ってきて育てていました。
ところが　最初はよかったのですが
なぜか　だんだん香りのしない普通の葉っぱになってしまいました・・・
土壌の違いなのかな？
そんなだったから　日本から持ってきてもらったシソの葉っぱは　ちょう貴重！
新鮮な状態で長持ちさせたいと思い　いろいろと調べた結果　
見つけたのがこの瓶に入れる方法。
一番長持ちしたので　我が家では　今でもこの瓶詰状態で　
冷蔵庫に保管しています。

この時期　シソの葉があるとそうめんなどの薬味などに便利。
安売りしていることも多いので　大量に買ってきたときなど
お試しください。

実は「空き瓶＆缶のリメイク雑貨コンテスト」に　瓶を飾り付けてから
投稿しようと思っていましたが　終わっていました（爆

材料

シソの葉：適量
水：少々
保存容器：1個

保存容器の底に少量の水を入れる。

★シソの葉が折れないくらいの高さのある容器がいいです。
★セリアの100均容器です。
　ジャムやマヨネーズなどの空き瓶でもOKです。

花を活けるような感じで　シソの葉を縦に入れ　茎が水に浸るようにする。

★葉っぱの部分が水につかると痛みやすく変色するので気を付ける。

蓋をして冷蔵庫で保管する。

★2週間ぐらいは　新鮮でみずみずしい状態で保存できます。

シソの葉があると　冷奴や　焼きナスの薬味にも。

味付けはめんつゆで！焼きナスの新ショウガ和え

2018年6月12日

じめじめした梅雨の時期は　なんとなく体がだるかったり　食欲が落ちたりしますがそんな時はさっぱりさわやかにショウガたっぷりの一品です。新ショウガは辛味も少なくて食べやすいですよね。茄子とピーマンを焼いて皮をむき　すりおろした新ショウガと市販のめんつゆで和えました。赤ピーマン　しその葉も添えて彩り鮮やかに盛り付け。たっぷりの新ショウガが食欲をそそる一品です。

2018年6月12日

シソをはじめ薬味たっぷりスパゲッティ

色々使えますね。

ピリッとさわやか薬味たっぷりスパゲッティ♪

2017年8月4日

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2017年8月4日