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アスパラガスを使うとっておきレシピ25選！お肌もからだもキレイに♪

更新日：2019.12.23

アスパラガスは栄養価が豊富な野菜です。グリーンアスパラガスは、肌の調子を整えるβ-カロテンやビタミンを多く含み、ホワイトアスパラガスは抗酸化作用のあるポリフェノールがたっぷり。美肌や疲労回復、アンチエイジングなどの効果も期待できる、この優れた野菜を使ったレシピをご紹介しましょう。

豆乳とカレーでつくるアスパラガスのキッシュ

【材料】（4個分）
＜生地＞
・インスタントカレー：1袋
・卵：2個
・豆乳：大さじ3
・顆粒コンソメ：小さじ1/2
＜具材＞
・アスパラガス：3本
・バター：10g
・玉ねぎ：1/4個
・ベーコン：40g
・顆粒コンソメ：ひとつまみ
・粗塩：少々

カレー風味の記事に野菜やベーコンを入れたキッシュ。生地の具材は混ぜ合わせ、具材は適度な大きさに切ってフライパンで炒めます。ココット皿に具材と生地を8分目まで入れて、200度のオーブンで約25分。お弁当のおかずにも利用できるほか、おもてなし料理にもなりますね♪

卵料理のオムライスにアスパラガスを使うレシピ

オムライスは卵料理の中でも人気が高いですが、具材にアスパラガスを使うことができますよ。ここでご紹介するのは、卵とごはんを一緒に混ぜたオムライス風のレシピ。他の野菜と一緒にご飯に混ぜたり、ソースをつくってオムライスにかける料理です。

野菜がいっぱい、卵とごはんを混ぜたオムライス

【材料】（1人分）
・ご飯：1膳分
・アスパラガス：2本
・玉ねぎ1/6個
・スイートコーン：30g
・ウインナー：2本
・卵：2個
・粉チーズ：小さじ1
・塩、胡椒：少々
・サラダ油：適量
・ケチャップ：適量

ご飯と野菜、卵をまとめて炒めてつくる新しいタイプのオムライスです。アスパラガスや玉ねぎ、コーンを炒め、卵やチーズなどを混ぜたご飯を追加。形を丸く整えて、蓋をして蒸し焼きします。朝ごはんとしてもおすすめの一品ですよ♪

【材料】（1人分）
＜オムライス＞
・ご飯：1食分
・卵：1個
・鶏ガラスープの素：小さじ1
・塩、胡椒：少々
・モッツアレラチーズ：20～50g
＜ソース＞
・トマト：1/2個
・アスパラガス：1本
・ズッキーニ：1/4本
・黄パプリカ：1/8個
・人参：20g
・オリーブオイル：小さじ1
・トマトケチャップ：大さじ2
・塩：ひとつまみ
・胡椒：少々

アスパラガスをソースに使ったアイデア料理です。野菜は角切りや小口切りにし、電子レンジで加熱。ご飯は卵を混ぜて味付けし、オムライス型にして電子レンジで加熱します。ラップを使うと形成しやすいですよ♪子どもも大人も喜ぶオムライス風ご飯です。

相性がよいのベーコンとつくるアスパラガスレシピ

ベーコンはアスパラガスと相性のよい素材の1つですよね。ここでは特に、2つの素材を使ったピザのレシピを厳選。簡単に生地から手づくりできるピザ、ホットケーキミックスを利用するピザ、ライスピザなどユニークなレシピをご覧ください♪

生地づくりは食品保存バッグで！具たっぷりピザ

【材料】（2枚分）
・アスパラガス、きのこ、ベーコンなど：お好みで
・ピザ用チーズ：適量
・ピザソース、またはケチャップ：適量
・打ち粉：大さじ3～4
・仕上げ用オイル：適量
＜生地＞
・ぬるま湯：140g
・オリーブオイル：25g
・ドライイースト：4g
・砂糖：20g
・塩：3g
・強力粉：220g

自家製生地でつくるピザです。生地は、材料の並び順に食品保存バッグに入れて混ぜるだけ。これを2等分してピザの土台をつくり、ソース、トッピングをのせて焼きます。焼く前にオリーブオイルをかけると、仕上がりが風味良く♪手づくり生地のおいしさは太鼓判です。

【材料】（1枚分）
・アスパラガス：1/6本
・ベーコン：1枚
・市販のホワイトソース：20g
・ピザ用チーズ：30g
＜生地＞
・ホットケーキミックス：50g
・水：小さじ2
・オリーブオイル：大さじ1

ホットケーキミックスでつくるピザレシピ。生地の具材を混ぜ、直径16㎝くらいの円形にのばします。そこに具材とソース、ピザをのせてトースター焼きましょう。縁に焼き色が付いたら完成。市販の材料を使うのでとても簡単、しかもおいしいオリジナルピザです。

【材料】（1枚分）
・ご飯：1食分
・アスパラガス：1本
・ベーコン：1枚
・マッシュルーム：1個
・ピザ用ソース：大さじ3
・ピザ用チーズ：30g
・オリーブオイル：小さじ1
・塩、胡椒：少々
・バジル、ミニトマト：適量
・マスタード、タバスコ：お好みで

生地をご飯で代用したライスピザのレシピ。フライパン1つでできます。ご飯は平らにし、両面にソースを塗って焼きましょう。これが香ばしく仕上げるコツ。具材とチーズをのせたら、蓋をして蒸し焼きします。残り物のごはんもごちそうになるおいしい一品ですよ。