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お弁当にぴったり！アスパラの豆乳カレーキッシュ

更新日：2017.03.06 4878 ひこまるさん他14人

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お弁当にぴったり！アスパラの豆乳カレーキッシュ

心躍る春がやってきました！テーブルをかわいく、そして豪華に飾る、カレーキッシュをご紹介します。

アスパラガス、新玉ねぎと、フレッシュな春野菜を詰め込み、豆乳とカレーがまろやかな味わいでおいしいキッシュですが、作り方はとっても簡単。大変なタルト生地を省略しちゃいました。
小さくカットしてお弁当にもどうぞ！

材料（7cmのココット4個分）

［a］アパレイユ（生地部分）
ボンカレーゴールド(辛口使用)：1袋
卵：2個
豆乳：大さじ3
顆粒コンソメ：小さじ1/2
[b]フィリング（具材部分）
バター：10ｇ
アスパラ ：3本(細めのもの)
新玉ねぎ：中1/4個
ベーコンブロック：40ｇ
顆粒コンソメ：ひとつまみ
粗塩：少々

作り方

STEP1

材料［a］の卵はよく溶きほぐし、その他も全て入れ混ぜ合わせる(アパレイユ)。

STEP2

アスパラは根元の固い部分を落とし、はかまをとり、4㎝に切る（根元が太ければさらに縦半分に切る）。新玉ねぎは1㎝のくし形切りにし、さらに横半分に、ベーコンは1㎝角に切る。

STEP3

フライパンを熱しバターを入れ、新玉ねぎとベーコンを炒める。玉ねぎがしんなりしたら、アスパラの根元→穂先と順に加え、手早く炒め、コンソメと粗塩で味をととのえる(フィリング)。

STEP4

ココットの内側に薄くバターまたは油（分量外）を塗るかクッキングシートを敷き、4等分にしたフィリングを入れ、アパレイユを8分目まで流し込む。（クッキングシートを敷いた場合はココット5個分できるので、アパレイユ、フィリングとも5等分にする。）

STEP5

200℃のオーブンに入れ、表面にコンガリ焼き色がつき、串をさして何もついてこない状態になるまで20～25分焼く。

コツ・ポイント

大好きなキッシュを皮なしで作ってみました。生クリームの代わりに豆乳を使っているから、とってもヘルシーなキッシュです。

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