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アスパラガスを使うとっておきレシピ25選!お肌もからだもキレイに♪

アスパラガスを使うとっておきレシピ25選!お肌もからだもキレイに♪
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アスパラガスは栄養価が豊富な野菜です。グリーンアスパラガスは、肌の調子を整えるβ-カロテンやビタミンを多く含み、ホワイトアスパラガスは抗酸化作用のあるポリフェノールがたっぷり。美肌や疲労回復、アンチエイジングなどの効果も期待できる、この優れた野菜を使ったレシピをご紹介しましょう。

おもてなし料理にもなるサバと野菜のオーブン焼き

【材料】(4人分)
・サバ:1尾
・アスパラガス:4本
・そら豆:15粒
・玉ねぎ:1/4個
・紫玉ねぎ:1個
・ニンニク:1かけ
・ローリエ:2枚
・白ワイン:小さじ2
・オリーブオイル:大さじ1
・塩、胡椒:少々
<タレ>
・粉チーズ:20g
・牛乳:大さじ2

サバとさまざまな野菜が詰まったオーブン焼きのレシピ。白ワインなどで下味をつけたサバと野菜、ローリエを耐熱容器に入れ、210度のオーブンで20分焼きます。ソースは電子レンジで加熱するだけ。おもてなし料理としてもおすすめの料理です♪

ひき肉と野菜でつくる海苔巻き風ミートローフ

【材料】(4人分)
・合いびき肉:200g
・玉ねぎ:1/2個
・アスパラガス:3本
・レンコン:40g
・人参:40g
・パン粉:1/4カップ
・溶き卵:1/2個分
・塩:小さじ1/2
・粗びき黒胡椒:少々
・トマトケチャップ:大さじ1
・ウスターソース:大さじ1
・溶かしバター:15g

ハンバーグのたねを海苔巻きのように巻いたミートローフ。ベーコンを並べ敷き、ひき肉と野菜でつくったタネ、アスパラガスを入れて巻きます。200度のオーブンで20分焼いて完成♪見た目もきれいで、ランチ会やパーティーなどに出しても喜ばれるオリジナル料理です。

アスパラガスを使ったその他のオリジナルレシピ

アスパラガスを使ったレシピはまだまだいっぱい。ここでは、蒸焼きやチーズ焼き、どんぶりものなど、簡単にできるオリジナル料理を集めました。アスパラガスのいろいろな食べ方をご覧いただきましょう♪

アンチョビニンニク風味のアスパラと椎茸の蒸焼き

【材料】
・アスパラガス:6~8本
・椎茸:6個
・アンチョビフィレ:2枚
・オリーブオイル:大さじ1
・ニンニク:1かけ
・しょう油:小さじ1

アンチョビの塩味やニンニクの香りが効いた蒸し焼き料理。ニンニクで香りを出したフライパンにアンチョビを加えてほぐし、野菜を炒めます。しょう油を加え、蓋をして4分蒸し焼きして出来上がり。食感のよいアスパラガスやジューシーな椎茸がとてもおいしい一品です。

残り物のアレンジレシピ、カレーのチーズ焼き

【材料】(1人分)
・ご飯:1杯
・カレー:適量
・卵:1個
・アスパラガス:1本
・チーズ:ひとつかみ
・胡椒:適量

残り物のカレーの食べ方としておすすめのレシピ。グラタン皿にご飯とカレーを盛り、中央をくぼませて卵を落とし、アスパラガス、チーズをのせて焼きます。常温の卵を使うと、出来上がりが半熟に♪卵やチーズがカレーをまろやかにするおいしいアレンジ料理です。

アスパラガスとしめじのサンマトマトチーズ焼き

【材料】(2人分)
・サンマの水煮缶:1缶
・アスパラ:1束
・しめじ:1/2袋
・トマトケチャップ:大さじ3
・ハーブ塩:少々
・缶汁:小さじ1
・ピザ用シュレッドチーズ:適量

缶詰を利用する煮込み風のソースがポイントのチーズ焼き。ソースは、サンマの水煮と缶汁、ケチャップ、塩を混ぜてつくります。野菜を入れた耐熱容器にソース、チーズをかけて焼きましょう。缶詰を活用すると、簡単にコクが出せるのでおすすめですよ。

タラマヨソースで和えるだけ!豆腐入りサラダ丼

【材料】(2人分)
・アスパラガス:4本
・ほうれん草:2束
・アボカド:1/2個
・絹豆腐:1/2丁
・ミックスベジタブル:50g
・ご飯:2膳
・麺つゆ:小さじ1
・ごま油:小さじ1
・いりごま、刻みのり、大葉:適量
・マヨネーズタイプのドレッシング:大さじ2
・たらこ:大さじ1

タラマヨソースで絡めた野菜と豆腐のベジタブル丼です。ドレッシングとたらこを混ぜたソースをアボカドや豆腐などに和え、ご飯の上にのせて完成。野菜は電子レンジで加熱して下ごしらえするので、手間もかかりません。野菜をたっぷりとりたい方におすすめのレシピです。

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