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ビタミンCの宝庫♡パプリカをおいしくいただくレシピ21選

ビタミンCの宝庫♡パプリカをおいしくいただくレシピ21選
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鮮やかな色が特徴のパプリカは、料理に彩を加えてくれるお助け野菜。見た目のかわいさもさることながら、実はビタミンCの含有量は野菜の中でもトップクラスなんです。特に赤いパプリカは1個でレモン果汁8.5個分にも匹敵し、1/3個で一日に必要なビタミンCが取れてしまうほど。美肌や健康のためにも、積極的に料理に取り入れていきましょう!

さっぱりおいしい♡パプリカのマリネレシピ

レンジでOK!キノコとパプリカのマリネレシピ

【材料】 (4人分)
・マッシュルーム(ホワイト):4個
・マッシュルーム(ブラウン):4個
・舞茸:1パック
・玉ねぎ:1/4個
・パプリカ:1/2個
・白ワイン:大さじ1
・フレンチドレッシング:150ml
・ローリエ:1枚
・ブラックペパー:15粒

レンジでチンしたキノコにタマネギ、パプリカを加えたマリネ。市販のフレンチドレッシングを使うので、マリネ液を作る手間も無く、あっという間に完成してしまいますよ♪

見た目もさわやか♪ゆず香る和風マリネ

【材料】 (4~5人分)
・ハム:150g
・玉ねぎ:1個
・黄と赤パプリカ:中1個ずつ
・ミニトマト:適量
・柚子:5個
・ドレッシングの材料
・はちみつ梅干しの漬け液:大さじ2
・オリーブオイル・酢・砂糖:大さじ2
・塩:小さじ1

赤、黄のパプリカと、ゆずの緑で見た目もカラフルな和風のマリネ。マリネ液にゆずとうめぼしの漬け汁を使ことで、和風な仕上がりになります。

炒めることで甘みもアップ♡パプリカの即席ピクルス

【材料】 (4人分)
・パプリカ:1個
・オリーブオイル:大さじ1
・塩:小さじ1/2強
・胡椒:少々
・砂糖:大さじ1
・水:大さじ1
・酢:大さじ3
・ローリエ:1枚

パプリカをさっと炒め、マリネ液につけて急速に冷やすことで、すぐに味がしみ込んだおいしいピクルスを食べることができます。火を通すことで甘みもアップし、生食より食べやすくなりますよ。

カラフルかわいい♡パプリカのおすすめサラダレシピ

栄養満点!おかずにもなるボリュームサラダ

【材料】 (2人分)
・鶏もも肉:100g
・新じゃがいも:140g
・にんにくおろし:小さじ1
・片栗粉:適量
・塩・こしょう:少々
・オリーブオイル:大さじ1
・新たまねぎ:1/4
・パプリカ(赤・黄):各1/4個
・アボカド:1個
・レタス:適量
・豆と穀物のミックス:40g
・ドレッシング
・バルサミコ酢:大さじ2
・はちみつ:小さじ2
・米油:小さじ2
・塩:適量

ミックスビーンズやアボカド、パプリカなど栄養価の高い野菜に加え、鶏肉やじゃがいもも入っているので、ボリュームも満点。パンやスープを添えれば、それだけで朝食やランチに♪

焼きパプリカで甘みをプラス。しっとりむね肉のサラダ

【材料】
・とりのむね肉:1/2枚
・きゅうり:2本
・にんじん:1/2本
・ホワイトセロリ:1束
・焼きパプリカ:1個
・ミニトマト:4個位

むね肉をゆでるとき、片栗粉を混ぜたお湯でじっくり火を通すとパサつかずジューシーに仕上がります。焼きパプリカが甘みをプラスしてくれるので、ドレッシングに入れる砂糖は少なめでOK!

サラダにもオイスターソース♪かぼちゃと雑穀のサラダ

【材料】 (2人分)
・かぼちゃ:1/3個
・雑穀ミックス:50g
・パプリカ:1/2個
<合わせ調味料>
・オイスターソース:大さじ1
・マヨネーズ:大さじ2と1/3
・こしょう:少々

ホクホクのカボチャにシャキシャキのパプリカ、プチプチした雑穀と食感も楽しいサラダ。かたくて調理が面倒なかぼちゃも、レンジを使えばあっという間にやわらかくホクホクに♪

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