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めんつゆで簡単作り置き『鶏手羽元と厚揚げの味噌煮』

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玉田 悦子
玉田 悦子さん
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めんつゆで簡単作り置き『鶏手羽元と厚揚げの味噌煮』

鶏手羽元に厚揚げを加えてボリューム満点!
お財布も嬉しく、作り置きやお弁当にぴったりのしっかり味の煮物です。
麺つゆを使うのであじつけも簡単です。
圧力鍋で作るのもお勧め☆

材料 (4人分)

  • にんじん(乱切り):1本
  • えりんぎ(乱切り):2本
  • 生姜(薄切り):1片
  • サラダ油:小1
  • 鶏手羽元:8本
  • Aめんつゆ(3倍濃縮):大2
  • A酒・みりん:各大1
  • A砂糖:小2
  • A水:200ml
  • A厚揚げ:1個
  • A味噌:大1.5
  • 長ネギ又は小口ねぎ:適量

厚揚げを切ります

厚揚げは長い方を4等分にしたらそれぞれ斜め半分に切って三角形にします。

野菜を炒めます

サラダ油と生姜を鍋にいれて火をつけて油に香りをうつしたら、にんじんとエリンギを加えてさっと炒めます。

煮込みます

鶏手羽元を加えたらAを注ぎ、落とし蓋と蓋をして25分煮ます。

厚揚げを加えて仕上げます

厚揚げと味噌を加え、水分をとばしながら5分程度煮たら出来上がり。お皿にもってねぎを添えます。

コツ・ポイント

圧力鍋の場合は水を120mlにして、高圧で10分加熱してから火を止めて放置し(行程3)、圧が下がったら行程4と同様にします。
にんじんを拍子切りにして厚揚げと同時に加えても良いですよ。

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玉田 悦子
玉田 悦子さん
3,5,8歳の3児の母。キッズ食育トレーナー、フォトスタイリスト。 食品メーカーで企画開発を経て料理家として独立。 子供の頃から様々な食材と触れ合って欲しいという思いから食育活動に従事し、子...
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めんつゆで簡単作り置き『鶏手羽元と厚揚げの味噌煮』
2016年03月04日

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