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簡単＆絶品なポテトサラダのレシピ20選！美味しさを再発見

更新日：2020.01.14

たくさんある定番サラダの中でも、不動の人気を誇るのがポテトサラダ！温かくても冷たくても美味しく食べられる上に、お弁当のおかずやお酒のおつまみにもなるとても優秀なサラダです。今回は暮らしニスタさん推奨の絶品ポテトサラダのレシピをご紹介します。

隠し味でもっと美味しくなるポテトサラダ

シンプルなポテトサラダでも、ほんの少し隠し味を加えるだけでワンランク上の味になります。気分を変えたい時や、味に深みを出したい時に試してみてくださいね。

醤油でさっぱり味に仕上げるポテトサラダ

【材料】
・じゃがいも：2個
・きゅうり：1本
・塩：少々
・醤油：小さじ1/2～1弱
・マヨネーズ：大さじ1位

じゃがいもはレンジで加熱してほくほくの食感に。じゃがいもの粗熱がとれるのを待っている間にきゅうりをスライスしておきましょう！マッシュしたじゃがいもにきゅうりと調味料を加えて混ぜ合わせれば完成です♪隠し味のポイントは醤油！醤油を入れることで味がしっかりするので、マヨネーズの量を減らすことができヘルシーな仕上がりに。じゃがいも本来の味が楽しめるさっぱりタイプのポテトサラダです。

ポテトサラダにりんごのスライスを加えるご家庭もありますが、りんごドレッシングを隠し味程度加えるのもおすすめです。りんごのフルーティーな酸味がプラスされることで、お子さんでも食べやすい味になりますよ♪

お鍋不要！電子レンジで作れるポテトサラダ

ポテトサラダで1番手間がかかるのがおいもを茹でる作業ですよね。その手間を省ける電子レンジで作れるレシピです♪短時間でほくほくにできるのも嬉しいポイント！

カップごと食べられる♪具だくさんなポテトサラダ

【材料】
・じゃがいも：2個
・玉ねぎ：1/8個
・きゅうり：1/4本
・コーン：20g
・ひたし豆・青大豆：20g
・ベーコン：30g
・塩：小さじ1/2
・オリーブオイル：小さじ1/2
・塩・こしょう：少々
・マヨネーズ：25g
・粒マスタード：小さじ1/2～1
・米粉餃子の皮：10～12枚
・ミニトマト：適量

具だくさんなポテトサラダを、食べられるカップにおしゃれに盛り付け♪カップは餃子の皮をトースターで焼けば簡単に作ることができます。ポテトサラダのまったりした食感と、カップのパリパリ食感を一緒に味わえる楽しい1品です。

【材料】
・じゃがいも：2個
・ツナ：30g
・きゅうり：1本
・ピエトロドレッシング和風しょうゆ：大さじ3

普通ポテトサラダなら絶対に使うマヨネーズがいらないアイデアレシピです。マヨネーズの代わりに使うのが和風しょうゆのドレッシング！マヨネーズよりもヘルシーに仕上がるので、カロリーが気になる方でも安心してたくさん食べられます。レンジで加熱し潰したじゃがいもにかけて混ぜるだけなので時短にもなりますよ♪

【材料】
＜じゃがいものだしマリネ＞
・じゃがいも：大2個
・だしパック：1袋
・水：400cc
＜ポテトサラダ＞
・だしマリネしたじゃがいも：大2個
・だしマリネのだし：200cc
・ベーコン：2枚
・マヨネーズ：大さじ4
・ゆず胡椒：小さじ1/2～
・黒胡椒：少々

じゃがいものだしマリネを使ってポテトサラダを作ることで、だしの味がしっかりと効いた深い味わいになります。だしが効いている分、マヨネーズは控えめでも美味しくいただけますよ♪じゃがいものだしマリネもポテトサラダも両方電子レンジで作れます。

【材料】
・じゃがいも：中3個
・にんじん：中1本
・きゅうり：1本
・玉ねぎ：大1/2
・チアシード：大1
・マヨネーズ：大2
・ヨーグルト：大3
・豆乳：大3
・塩コショウ：少々
・塩（茹で）：少々

ヨーグルト・マヨネーズ・豆乳で作ったヘルシーなソースを使えば、カロリーを大幅に抑えたポテトサラダが作れますよ♪さらに話題のチアシードを加えることで、美容健康効果も狙える女性に嬉しいソースです。