米粉餃子の皮をアレンジ♪カップごと食べれる具たっぷりポテサラ

Name: 米粉餃子の皮をアレンジ♪カップごと食べれる具たっぷりポテサラ
Yield: １０~１２個分
Ingredients: じゃがいも ２個（250g); 玉ねぎ 1/8個; きゅうり 1/4本; コーン 20g; ひたし豆・青大豆（枝豆など） 20g; ベーコン 30g; 塩（きゅうり用） 小さじ1/2; オリーブオイル 小さじ1/2; 塩・こしょう 少々; マヨネーズ（卵不使用） ２５ｇ; 粒マスタード 小さじ1/2～1; 米粉餃子の皮 １０～１２枚; ミニトマト 適量

投稿日: 2016年2月28日更新日: 2017年3月6日

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みんなのアイデアさん

手軽に手で食べられる♪カップごと食べられるポテサラです。
米粉餃子の皮をトースターで焼いて、カリカリにして～
具たっぷりのポテサラをのせました！

ポテトサラダには卵不使用のマヨネーズを使ったので
アレルギーある方でも食べられます。
ベーコンも卵や乳不使用。

材料 (１０~１２個分)

じゃがいも：２個（250g)
玉ねぎ：1/8個
きゅうり：1/4本
コーン：20g
ひたし豆・青大豆（枝豆など）：20g
ベーコン：30g
塩（きゅうり用）：小さじ1/2
オリーブオイル：小さじ1/2
塩・こしょう：少々
マヨネーズ（卵不使用）：２５ｇ
粒マスタード：小さじ1/2～1
米粉餃子の皮：１０～１２枚
ミニトマト：適量

餃子の皮でカップを作ります。

アルミホイルを細長くおり、輪っかにします。
またアルミを細長くおり、短く切ったら、輪っかのつなぎ目が外れないように巻きます。

写真のようにします。

餃子の皮をのせます。

餃子の皮にオリーブオイルを薄くぬり、輪っかにいれます。

トースターで焼きます！

トースターで８分くらい焼き、色がついたらOK。

ポテトサラダを作ります。

じゃがいもは６００ｗのレンジで６分くらい加熱してやわらかくする。フォークなどで潰す。
玉ねぎは薄くスライスして水でさらす。さらしたら水気を切っておく。
きゅうりはいちょう切りにして、塩をいれて数分つけておく。しんなりしてきたら水気をきる。
ベーコンは千切りにして、フライパンにオリーブオイルをいれて焼き、カリカリにする。油分はペーパーでとっておく。