更新日:2017.10.27
もっちりとした食感と、あっさりと甘く優しい風味。米粉パンは誰にでも好まれる人気のパンですね。小麦粉を使わないため、小麦アレルギーの方にも安心です。でも、自分で作るとなると、美味しくできるかちょっと心配…そんな時に是非試してみたい、オススメレシピをご紹介します。
目次
【材料】(12個分) ・波里お米で作ったミックス粉:130g ・米粉:50g ・きび砂糖:10g ・塩:1g ・インスタントドライイースト:1g ・米油:10g ・ココナッツオイル:5g ・お湯:170g ・煮りんご ・りんご:100g ・きび砂糖:25g ・レモン汁:小さじ1/2 ・シナモンパウダー:適量 ・クルミ:25g 煮たりんごとくるみを混ぜ込んだ、ミニマフィン型の米粉パンです。小麦を使わないので成型はできないけど、可愛い型に入れて焼けば見た目もぐっとお洒落です。生地にはココナッツオイルをいれて甘い風味をつけました。
【材料】(パウンド型1台分) ・米粉:300g ・コーンスターチ:20g ・きび砂糖:20g ・塩:3g ・お湯:250g ・白神こだま酵母ドライ:6g ・お湯:20g ・米油:少々 「ミズホチカラ」という米粉パン専用の米粉で作った米粉パンです。パウンド型で焼くから、外はカリッと、中はふわふわ!材料を混ぜて発酵させて焼くだけなので簡単です。
【材料 】(6本) ・波里お米で作ったミックス粉:130g ・米粉:50g ・ココア:8g ・きび砂糖:25g ・塩:2g ・白神こだま酵母ドライ:4g ・米油:15g ・チョコチップ:15g ・お湯:適量 絞り袋を使ってスティック状に仕上げた、チョコチップ入り米粉パン。チョコチップを生地に混ぜ込んでしまうと、絞り袋で絞る時に作業しにくくなるので、絞り出してから生地に乗せるのがポイントです。
【材料】(パウンド型1台分) ・お米の粉で作ったミックス粉:260g ・ホワイトソルガム粉:100g ・きび砂糖:16g ・塩:6g ・お湯:320g ・米油:30g ・白神こだま酵母ドライ:8g ・お湯:適量 ホワイトソルガムを加えて作る、小麦パンに近い食感の米粉パンです。材料を順々に混ぜ、パウンド型に流し込み発酵させて焼くだけ!仕上がりはカリカリ&もちもちです。
【材料】 ・米粉:150g ・コーンスターチ:10g ・コーンミール:25g ・きび砂糖:10g ・塩:2g ・お湯:140g ・白神こだま酵母:3g ・お湯:15g ・コーン:40g 米粉「ミズホチカラ」を使って耐熱皿で焼く、ふわふわなコーン入り米粉パンです。材料を混ぜて耐熱皿に入れて発酵させ、焼きます。お食事にもぴったり♪
【材料】(4個分) ・波里お米で作ったミックス粉:130g ・米粉:50g ・きび砂糖:7g ・塩:2g ・インスタントドライイースト:1g ・オリーブオイル:15g ・お湯:適量 ・オリーブオイル:適量 ・塩:適量 米粉パン用ミックス粉「波里お米で作ったミックス粉(パン用)」を使って作るフォカッチャです。材料を混ぜて絞り袋で丸く絞り出し、発酵させて焼きました。塩味なので、このまま食べても、お料理のお供にもぴったり!食感はふわふわもちもち♪
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