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小麦不使用！もちもち♪チョコチップのスティック米粉パン

2015.11.27 7820 kaburaさん他14人

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小麦不使用！もちもち♪チョコチップのスティック米粉パン

小麦粉を使わずに、米粉パンを作りました！
グルテンがないので、普通のパンのように形作りができないのですが、
絞り袋を使って、スティックパンに。

グルテンフリーの米粉パンは、
材料を混ぜて、発酵させて作るので
小麦のパンよりも簡単に作れちゃうのがかなり魅力的です！

材料（スティックパン６本）

波里お米で作ったミックス粉：130g
米粉：50g
ココア：８ｇ
きび砂糖：25g
塩：2g
☆白神こだま酵母ドライ：4g
☆お湯（35~40度）：10g
米油：15g
お湯（35~40度）：160ｇ
チョコチップ：15g

使用したのはこの米粉

今回はこちらの
お米の粉で作ったミックス粉を使用。
小麦不使用のパン用の米粉です。

まずは

白神こだま酵母ドライにお湯をいれてよく混ぜます。

粉類を混ぜます！

ミックス粉、米粉、きび砂糖、塩、ココアをよく混ぜる。

液体類をいれます！

１の液、お湯、米油をいれてなめらかになるまで混ぜる。

絞り袋に生地をいれる！

棒状に生地を絞り、チョコチップをのせる。

残りの生地を絞る！

残りの生地を上に絞り、チョコチップをまたのせる。

発酵させる！

キッチンペーパーを濡らして絞り、上にかける。
オーブンの発酵機能３５度で６０分発酵させる。
常温で６０～９０分。
２倍くらいの大きさになったらＯＫ。

焼きます！

１９０度のオーブンで２５分くらい焼きます。

コツ・ポイント

チョコチップを生地に混ぜ込んでから絞り袋で絞ると、絞りにくいので生地にのせた方がキレイに出来上がります。

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