えのきを使ったアイデアレシピ27選！安くて嬉しい万能食材

みそが決め手！えのきや長ねぎを使った厚揚げレシピ

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【材料】
・厚揚げ：1枚
・みそ：約大さじ1
・砂糖：少々
・ダシ：少々
・しょうゆ：少々
・豆乳：少々
・えのき：適量
・長ネギ：約半本分
・コチュジャン：適量
・にんにく：適量

厚揚げを、とっても美味しく食べることのできるアイデアレシピです。キッチンペーパーで油抜きした厚揚げに、厚揚げ以外の具材を混ぜてトッピング。あとは魚グリルを使って焼いていくだけで完成です。とっても手軽にできるので、夕飯の一品や、おつまみに最適ですよ♪

すぐできる！めかぶとえのきのたらこあん豆腐

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【材料】（4人分）
・絹ごし豆腐：4パック
・めかぶ：3パック
・たらこ：1/2はら
・えのき：1/2袋
・だし：100cc
・しょうゆ：大さじ1
・みりん：大さじ1

ササッと作れるから嬉しい！夕食の一品におすすめのアイデアレシピです。まず、豆腐をレンジで加熱しておきます。めかぶ以外の材料を、鍋に入れ、火にかけて、たらこがほぐれるように和えていきます。全体に混ざったらフタをして加熱して、めかぶを入れて、さらに一煮立ちさせて、先に加熱しておいたお豆腐にかけたら完成です。おろししょうがをかけても美味しくいただけますよ♪

ご飯のおとも手作り☆えのきを使った“なめたけ”

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【材料】
・えのき：1袋
・みりん：適量
・しょうゆ：適量
・酒：適量
・砂糖：適量
・片栗粉：適量
・かつおぶし：適量

子供から大人まで大人気のなめたけを、簡単に作れちゃうアイデアレシピです。細かく切ったえのきに、合わせ調味料を加えて煮詰めていきます。えのきがしんなりとしてきたら、片栗粉を入れて完成。とにかく簡単に作ることができるので、市販の物を購入する機会が多い方は、ぜひ作ってみてください♪

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