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エノキを1～2cmくらいに切り、みりん・しょうゆ・酒・砂糖・かつおぶしを加え煮る。エノキがしんなりしたら、水溶き片栗粉などでとろみをつけて完成。 今回は、水溶き片栗粉の代わりに、「れんこん粉」を使いました。 れんこん粉はアレルギー症状を緩和する作用があるということで、アレルギー持ちの娘のために、料理によく利用します。
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