特集

簡単＆お腹満足♡卵の丼レシピ15選

更新日：2020.02.10

一品でお腹が満足する定番メニューといえば、なんといっても丼!　牛丼やかつ丼などさまざまな丼がありますが、中でも卵を使った丼は、「すぐ作れる」「安価」「アレンジ幅が広い」などうれしいポイントがいっぱい！　
卵がおいしく食べられて、ボリュームも十分の丼レシピ、とくとご覧あれ!

旬のなすで楽しむ「豚バラなす丼」

【材料】
・パックごはん「たきたてご飯」：1食（180g）
・なす：小1本（約65g）
・豚バラ薄切り肉（5～6cm）：75g
・サラダ油：大さじ1
・塩・こしょう：少々
・温泉卵：1個
・万能ねぎ（刻む）：適量
・一味唐辛子：お好みで
・片栗粉：小さじ1／2
・水：大さじ1
・めんつゆ（3倍濃縮）：大さじ2
・砂糖：小さじ1／4

甘辛く味付けした豚バラ肉となすの炒め物を丼仕立てに。半熟卵をプラスして、まろやかな黄身をからめながら食べれば、いっそうおいしさアップ！　見た目にも食欲が刺激されますね♪

万能そぼろでひとアレンジ!　そぼろ温玉どんぶり

【材料】
＜万能そぼろ＞
・豚ひき肉(牛豚合いびき肉でも可)：300g
・長ネギ(粗みじんぎり)：15㎝程度(40g)
・にんじん (5mm角)：1/2本(50g)
・しょうがすりおろし(チューブでも可) ：小さじ1程度
・しょうゆ：大さじ2+1/2
・砂糖：大さじ2
・みりん：大さじ1

・炊いたごはん：1杯
・温泉卵：1個
・あれば刻んだ青ネギ

みじん切りの野菜がたっぷり入った万能そぼろは、時間のあるときにまとめて作って冷凍しておくととっても便利♡ごはんの上に温泉卵と一緒にのせるだけで、栄養バランスもバッチリの1品が完成しちゃいます。お弁当にもGOOD！

作り置きして楽しちゃおう！万能そぼろの作り方

2016.06.07

夕食にお肉を摂ろうと思っても、冷凍庫の肉を解凍して、フライパンを出してきて…と、調理開始までのステップが多く、深夜帰宅で疲れ果てている日にはとっても面倒。ま、いっか。と諦めて、ついベーコンなどの加工肉にシフトしてしまうよう...続きを見る

【材料】
・ネギ入りそぼろ
・ミルクでふんわり炒り卵
・鮭フレーク
・さつまいもの甘煮
・スナップエンドウ
・ブロッコリー
・ウインナー
・ミニトマト
・ラディッシュ
・グリーンレタス

火の通りが早く、スピードメニューとしても定番のそぼろと炒り卵の丼。トマトやブロッコリーなど色鮮やかな野菜をたっぷりプラスすれば、華やかなカフェ風メニューに変身します。冷蔵庫にある野菜や常備菜でOKですよ。

【材料】
・えのき
・鶏挽肉
・ニンジン
・ピーマン
・しょうゆ
・砂糖
・みりん
・酒
・しょうがのすりおろし
・ごはん
・お好みの生野菜
・温泉卵

食物繊維豊富なえのき、カロチンたっぷりのニンジン、ピーマンが入ったそぼろ丼はとってもヘルシー☆野菜の甘みと食感が加わって、味わいもワンランクアップ。子どもにも人気の1品に♪

【材料】
・ごはん：どんぶり2～3杯分
・挽き肉（合い挽き肉がおすすめ）：300gぐらい
・玉ねぎ：1／2個
・卵：3個
・サラダ油：適量
・酒：大さじ1
・みりん：大さじ2
・砂糖：大さじ3
・醤油：大さじ3

合いびき肉と玉ねぎを卵でとじたそぼろは、甘辛いすき焼き風の味付けで、白いご飯がどんどん進むこと間違いなし。丼ではなくプレートに盛り付け、生野菜を添えれば、あっという間にカフェ風に。ママ友とのランチ会にも◎！

【簡単】親子関係複雑丼の作り方（ツナ缶）

【材料】
・シーチキン（ツナ缶）：1缶
・玉ねぎ：1／4玉
・卵：1個
・めんつゆ：約50〜100ml
・水（希釈用）：約50ml
・塩、こしょう：適量
・刻み海苔：少々

鶏肉の代わりにシーチキンを使った親子丼風の1品。材料をすべて耐熱皿に入れ、レンチンするだけで完成です！時間がないときにもさっと作れますよ。

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