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簡単&お腹満足♡卵の丼レシピ15選

簡単&お腹満足♡卵の丼レシピ15選
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一品でお腹が満足する定番メニューといえば、なんといっても丼! 牛丼やかつ丼などさまざまな丼がありますが、中でも卵を使った丼は、「すぐ作れる」「安価」「アレンジ幅が広い」などうれしいポイントがいっぱい! 
卵がおいしく食べられて、ボリュームも十分の丼レシピ、とくとご覧あれ!

まだある!アレンジいろいろ卵丼レシピ

アボカドのだしマリネで、絶品マグロアボカドサラダ丼

【材料】
・アボカド:大1個
・だしの粉末:大さじ1/2~
・レモン汁:少々
・マグロアボカドサラダ丼(2人分)
・ネギトロ用マグロ:適量
・アボカドのだしマリネ:適量
・レタス(一口大にカット):お好みの量
・ブロッコリーの新芽:1パック
・カラーピーマン(角切り):1個分
・万能ねぎ(小口切り):大さじ4
・温泉卵:2個
・ご飯:茶碗2膳分
・しょうゆ:適量
・わさび:適量
・マヨネーズ:お好みで

ざく切りにしたアボカドにだしの粉とレモン汁をまぶした「だしマリネ」を使用。アボカドがより濃厚な味わいになっておいしさがアップします。ネギトロや卵、生野菜と一緒に丼にすると、さっぱりとしていくらでも食べられちゃう! ヘルシーランチにどうぞ。

簡単♪ヘルシー♪秋ナスが主役!茄子の月見丼レシピ☆味付けは缶詰にお任せ☆

【材料】(2人分)
・なす(中小サイズ混合):4本
・鯛みそ(桃屋):大さじ2~大さじ2と1/2
・酒:大さじ1
・豆板醤:お好みで適量
・卵黄:2個(全卵でも可)
・三つ葉:1束(他の薬味でもOK)

油で炒めたジューシーななすに、鯛そぼろを味噌味に仕上げた缶詰「鯛みそ」をプラス。甘めの味噌の濃厚な味わいにまろやかな卵黄がマッチしています。豆板醤で辛味を加えても美味☆

ヘルシー☆高野豆腐で和風ロコモコ丼のレシピ

【材料】
<ハンバーグ>
・合いびき肉:200g
・高野豆腐:2個
・玉ねぎ(みじん切り):1/2個
・にんじん(みじん切り):1/2本
・卵:1個
・パン粉:1/2カップ
・牛乳:60g
・塩コショウ:少々
<照り焼きソース>
・水:80ml
・しょうゆ:大さじ3
・砂糖:大さじ2
・みりん:大さじ2
・水溶き片栗粉:適量

・ごはん:少な目4杯分
・目玉焼き:4個
・レタス:お好みの量
・トマト:1個
・アボカド:1個
・マヨネーズ:適量

高野豆腐を加えたヘルシーなハンバーグとたっぷりの生野菜、目玉焼きをご飯にのせてロコモコ丼に。カロリーは控えめですが、うまみたっぷりのハンバーグは食べごたえがあり、物足りなさはゼロ! ダイエット中にも安心して食べられる1品です。

卵はどんな食材とも相性がよいばかりでなく、ふんわり、とろりとした食感やまろやかな味わいで、料理をグレードアップしてくれるスグレモノです。なのに、安価だし、栄養価も高くて、本当に主婦の強い味方ですよね。
そんな卵を使った丼なら1品で満足できるし、時短で完成するものも多いので、日々の食事に取り入れない手はありません! ぜひお気に入りレシピを見つけてみてくださいね♪

まとめ/松本玲子

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