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イタリア料理の簡単レシピ42選！人気の前菜からデザートまでおすすめを紹介

更新日：2023.05.13

血液をサラサラにしてくれるオリーブオイルが効率的に取れるイタリアンはとってもオススメ。パスタやピザをはじめ、普段お店でしか口にしないイタリアンメニューも意外と簡単に作れます。前菜からデザートまでイタリアンをお家で楽しんでみませんか。

一晩で豆腐がチーズに変身！豆腐のカプレーゼ風

【材料】
・豆腐：1丁
・塩：小さじ1
・オリーブオイル：適量
・トマト：1個

オシャレな1皿カプレーゼ、チーズの代わりに豆腐を使ったレシピ。レンジでしっかり水切りした豆腐にまんべんなく塩をしてペーパータオルで包みます。網にのせて冷蔵庫で1晩待ちましょう。水切りをして塩味のついた豆腐は見た目も口あたりもチーズのよう。薄くスライスしたトマトと交互に重ねてオリーブオイルをかけてカプレーゼの出来上がり。低カロリーなのでパクパクいただけます。

【材料】（カップ4個分）
・剥きえび（冷凍）：２～３切れ（１人分）
・小松菜：1株
・白菜：1枚
・アボガド：1個
・ゆで卵：1個
・黒と緑のオリーブ（飾り用）：各1こ（一人分）
・プチトマト：１／２個（一人分）
・A エクストラバージンオリーブオイル：８０ｃｃ
・A リンゴ酢：４０ｃｃ
・A ハチミツ：小さじ１
・A 塩：小さじ１
・A ブラックペッパー：少々
・レモン汁：適量
・塩：ひとつまみ

絶品で体にも良い、ビネグレットソースの海老のカクテルサラダカップ。ふつうはトマトやマヨネーズソースがベースの海老のカクテルが多いのですが、こちらはビネグレットソースを使ったとてもヘルシーな一品。盛り付けも華やかでパーティーにもピッタリな前菜となっていますね！

【材料】
・トマト（真っ赤で甘いものがベスト）：1個（Lサイズ）
・バジル（バジリコ）：1～2枚　
・オリーブオイル（エスくトラバージンオリーブ）：大さじ1
・A すりおろしにんにく（チューブ）：1ｃｍ
・A レモン果汁・塩・粗びき黒こしょう：各適量
・☆ブルスケッタの材料
・フランスパン・にんにく・オリーブオイル：各適量

イタリアの常備菜、ケッカソースは冷たいトマトのソース。この、ケッカソース、一度作ってしまえば、カリカリのフランスパンに塗ってブルスケッタでいただくもよし、冷製パスタにアレンジするもよし、メインのソースにするもよしな、万能ソースなんです。お好みのアレンジで美味しくいただきましょう！

【材料】（2人）
・鯛の刺身サク：140g
・塩（岩塩）：3ｇぐらい
・コショウ（白）：少々
・ゆずのしぼり汁（レモンでもOK）：小さじ2
・オリーブオイル：小さじ2
・ブロッコリースプラウト：少々
・アマランサス：少々

花が開いたような盛り付けが美しい、カルパッチョのレシピです。イタリアでは　カルパッチョというと仔牛肉が中心なのですが、レシピではおなじみ日本風のお魚カルパッチョの基本の作りかたをご紹介。盛り付けのコツも必見です！

気軽に作れて味は本格イタリアンパスタレシピ

常備食を活用したり、少しコツをつかんだりするだけで、本格的なパスタがお家で作れます。料理の時間が同じならコツをマスターしない手はないですよね。絶品パスタで家族やお友達を笑顔にしてみませんか。

生クリーム要らず☆カルボナーラスパゲッティ

【材料】
・スパゲッティ：180〜200g
・卵：1個
・卵黄：1個
・ブロックベーコン：50g
・粉チーズ：大さじ3
・オリーブオイル：適量
・ブラックペッパー：たっぷり
・パスタの茹で汁：小さじ2

生クリームなしのカルボナーラレシピ。棒状に切ったベーコンをオリーブオイルでカリカリに焼きます。ボウルに混ぜた卵黄に粉チーズと、パスタの茹で汁を入れ混ぜます。ボウルに茹でたパスタとカリカリベーコンを入れて混ぜ、ブラックペッパーを振って出来上がり。本格的な美味しさで家族からのリクエストが増えるかも♪

【材料】（2人分）
・オリーブオイル：50cc
・にんにく：2片
・唐辛子：2本
・塩：ひとつまみ
・パセリ：8g
・スパゲッティ：200g

ペペロチーノをマスターして得意のおもてなし料理の1品にいかがですか。ペペロチーノはシンプルに見えて奥深いパスタです。コツをマスターすればいつでも絶品パスタが食べられますよ。オリーブオイル、唐辛子、にんにくにしっかり火を通す事と、最後パスタにオイルをしっかりと絡めるのがポイント。お店のようなペペロチーノにサラダを添えてどうぞ。