イタリア料理の簡単レシピ42選！人気の前菜からデザートまでおすすめを紹介
更新日：2023.05.13
目次
火を使わないカツオのたたきでイタリアン☆バジルタルタルで新カルパッチョ
【材料】
・カツオのたたき：1パック
・トマト：1個
・バジル：約1パック
・ポン酢：小さじ2
＜タルタルソース＞
・マヨネーズ：大さじ2
・米酢：小さじ1
・コンデンスミルク：小さじ1
・にんにく：少々
・薄口醤油：小さじ1/2
・ピンクペッパーや糸唐辛子：お好みで
いつものカツオのたたきも美味しいけれど、バジルの風味でカルパッチョにしたカツオのたたきも新鮮でオススメです。ポン酢でマリネしたカツオをお皿に並べて、ポン酢をかけておいた刻みトマトとバジルの風味のタルタルソースをかけます。フレッシュバジルを散らして完成。おつまみにも喜ばれるおしゃれで美味な一品ですね♪
ホームパーティーに最適！美味しいアクアパッツァの作り方
【材料】（4人分）
・魚：2尾
・あさり：200g
・プチトマト：12個
・ブラックオリーブ：8粒
・水：100cc
・白ワイン：大さじ2
・オリーブオイル：大さじ1と1/2
・塩こしょう：少々
・ローリエ：2枚
・タイム：8本
・レモン薄切り：2枚
見た目も豪華で食卓に映えるアクアパッツァです。魚は下処理をし、切り目を入れた部分を塩こしょうで味付けしてローリエとタイムを中に詰めます。あらかじめ用意したソースを塗りながらオリーブオイルで魚を焼きましょう。砂抜きしたあさり、プチトマト、水、白ワインを入れてふたをして蒸し焼きにします。あさりの口が開けばタイムとレモンを飾って出来上がり。ハーブの風味とお魚の旨みのつまったアクアパッツァはパーティーのメインにぴったりです。
とっても簡単サバのトマトパッツァ
【材料】（2人分）
・鯖：半身1枚
・紫小玉ねぎ：4個
・トマトソース缶：1缶
・塩こしょう：少々
・白ワイン：大さじ4
・オリーブオイル：大さじ3
・パセリ：少々
・アーモンドスライス：20g
トマトソースで蒸し焼きした鯖のアクアパッツァレシピ。鯖を切って、塩こしょう、白ワイン、オリーブオイルで味付け。トマトソースを入れた耐熱容器に、味付けした鯖、半分に切った紫玉ねぎを入れます。オリーブオイルをかけてオーブンで焼いて火が通ったら、アーモンドをかけて温度を上げ5分焼けば完成♪パセリをふって食べてくださいね。簡単にできるのに旨みたっぷりで食べ応えありますよ。
家族に人気のボリュームたっぷりイタリアン肉料理レシピ
冷めても美味しいしっかり味のイタリアン肉料理は様々なシーンで活躍してくれそうです。記念日のディナーにもぴったりのレシピをご紹介します。
鶏肉で生ハムを巻く！「ポッロ・リピエーノ」
【材料】 （もも肉4枚分）
・牛乳：400cc
・パルミジャーノ・レッジャーノ：20g
・鶏もも肉：4枚
・プロシュット（生ハム）：6枚
・イタリアンパセリ：3〜4枝
・オリーブオイル：大さじ１
・白ワイン（シャルドネなど酸味が少ないもの）：50cc
・塩・黒胡椒：適量
・つけ合わせの野菜（ポテト、人参、ロマネスコなど）：適量
・つけ合わせ用のオリーブオイルとハーブ塩：適量
クリスマス、忘年会、新年会など、人が集まるときにも活躍するイタリアのおいしい肉料理「ポッロ・リピエーノ」。お肉をミルクで煮るのがポイントです。牛乳で煮ることで肉のくさみを消し、やわらかく旨みたっぷりに仕上げます。見た目にも特別感がグンとアップ！
強力粉でカリッと！バジルチーズのイタリアンロールカツレツ
【材料】（4人分）
・豚薄切り肉：8枚
・塩・黒こしょう：少々
・バジル：8枚
・プロセスチーズ：1cm角の棒状8本
・強力粉：適量
・溶き卵：適量
・パン粉（細目）：適量
・サラダ油：適量
豚薄切り肉でバジル、プロセスチーズをくるくる巻いて揚げ焼きに！揚げるときに、強力粉を使うとカリッと仕上がるのでおすすめ。チーズは溶けるタイプのものではなく、ふつうのプロセスチーズのほうが溶け出しにくく食べやすいですよ。
牛肉のふんわりチーズピカタ
【材料】（2人分）
・牧草牛モモ肉：160g
・小麦粉：適量
・塩こしょう：適量
・オリーブオイル：大さじ1
・卵：1個
・粉チーズ：大さじ3
・牛乳：大さじ1
ピカタはお肉に卵、粉チーズ、牛乳を混ぜて作った衣をつけて焼いたイタリアン肉料理です。ふわっとした焼き上がりで冷めても美味しく頂けるので、仕事で夕食が遅くなった旦那さまにも喜んでもらえそうですね。がっつり食べたい子供たちにも人気のおかずになる予感♪
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