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食欲そそる！ごま油香るアイデアレシピ集

更新日：2017.10.27

毎日、ほとんどの料理で、油は使いますよね。調理に使う油の中でも、ごま油は香りづけとして仕上げに使うイメージが強いですが、生のごまから、しぼった太白ごま油はくせがなく、いつもの調理油としても向いています。さらに健康にも美容にも、ダイエットにも効果のあるごま油！油は毎日使うものだからこそ、その質にはこだわりたいところ。おすすめのごま油を、ぜひ積極的にレシピに取り入れてみませんか♪

体あったか♪ごま油をプラスした鍋レシピ

好きな野菜をスープで煮込むだけの鍋は、おいしくて簡単にできて温かいものを食べたいときの定番メニューですよね。煮込むことでかさも減るので、たくさんの野菜を食べられるのもうれしい！みんなでワイワイ、一人でほっこり、心も体も温まりましょう！最後は雑炊やうどんでしめれば、スープに溶け込んだ野菜の栄養もしっかりとれますよ。

ピリ辛キムチでポッカポカ♪お手軽もやし鍋

【材料】（4人分）
・豚バラ薄切り肉：300g
・油揚げ：4枚
・もやし：3袋
・にら：2束
・水：5カップ
・鶏ガラスープのもと：小さじ1
・にんにくの薄切り：2かけ分
・キムチのもと：大さじ2
・豆板醤、塩：各小さじ1
・ごま油：大さじ1

市販のキムチのもとを使ったお手軽もやし鍋。具材はもちろん好きなものを足してもOKですが、基本の4つでもおいしく仕上がるので、一人ごはんやおつまみにもサクッと作れますよ。

香ばしさがたまらない！ごはん×ごま油レシピは外れなし

たまごかけごはんに、醤油かけごはん、そこにちょっとごま油を入れるだけで香ばしさが増してなんともおいしい一品に。そんな相性の良いごま油とごはんですが、その魅力を最大限に生かした厳選レシピをご紹介します。

まるでカフェごはん！コロンとかわいい3色おにぎり

【材料】（おにぎり2つ分×3種）
＜たらこごま油おにぎり＞
・雑穀入りごはん：お茶碗1杯分
・ごま油：小さじ半分
・たらこ：輪切り2切れ
・大葉：2枚
・白ごま：少々
＜アンチョビ&ズッキーニのオリーブオイルおにぎり＞
・雑穀入りごはん：お茶碗1杯分
・オリーブオイル：小さじ半分
・アンチョビ：1切れ
・ズッキーニ：輪切り2切れ
・粉チーズ：少々
＜くるみ味噌の焼きごま油おにぎり＞
・雑穀入りごはん：お茶碗1杯分
・ごま油：小さじ半分
・合わせ味噌：大さじ1
・みりん：小さじ2
・砂糖：小さじ1
・くるみ：1つ
・木の芽：あれば

まるで手まり寿司のような、小さめサイズのまん丸おにぎり。三色並ぶとおしゃれなカフェごはんのよう♡ごま油をごはんに混ぜるアイデアは、毎日の食事にも応用できますね。普通のごはんだけでなく、酢飯に混ぜてもおいしいですよ。

【材料】（2人分）
・豚ひき肉：150g
・ごま油：大さじ1/2
・おろし生姜、おろしにんにく：各小さじ1/2
・冷凍ミックスベジタブル：大さじ4
・干し椎茸：5g
・水：100cc
・三温糖、酒：各大さじ1
・オイスターソース、醤油：各大さじ1
・鶏ガラスープの素：小さじ1/2
・五香粉：小さじ1/4〜小さじ
・ご飯：400g〜500g
・ゆで卵：2個

材料を順番に炒めていくだけなので、10分以内で作れる時短ルーローハン。ごま油、オイスターソースが香りを引き立たせています。食材を切る手間が無いので、洗い物が少ないのもうれしいポイントです♪

【材料】
・米：2合
・もやし：1袋
・豚肉：適量
・塩コショウ：少々
・片栗粉：少々
・ピリ辛ダレ
・醤油：適量
・にんにく：適量
・しょうが：適量
・粉唐辛子：適量
・すりごま：適量
・ネギ：適量
・ごま油：少々
・砂糖：お好みで

ごはんと豚肉のピリっと辛さが効いた丼レシピ。ピリ辛のたれも、ごま油をプラスすればまろやかになります。ご飯はもやしでかさまししているので、ダイエット中でもカロリーを気にせずしっかり食べられます。

料理だけじゃない！お菓子にも使えるごま油レシピ

手作りのお菓子は食材やカロリーを自分で調節できるので、ダイエット中や子どものおやつにも安心ですよね。特に、一度にたくさん食べられない子どもにとって、おやつは重要な栄養源。手作りは大変！と思うかもしれませんが、市販のミックス粉などを使えば意外と簡単にできちゃいますよ。

ごま油で揚げ焼き！おから入りのヘルシードーナッツ

【材料】（8個分）
・ホットケーキミックス：100g
・おから：50g
・卵：1個
・牛乳または豆乳：大さじ2
・三温糖または上白糖：大さじ1
・太白ごま油またはサラダ油：大さじ2

ごま油を使ったおから入りのドーナッツ。市販のホットケーキミックスは、ホットケーキ以外のおやつにも活用の幅が広い優れもの。生のごまから絞った太白ごま油はくせが少ないので、甘いおやつに加えても味を邪魔せず栄養をプラスしてくれます。

ごま油入りで野菜をもっとおいしく♪手作りドレッシングのレシピ

市販でもたくさんのドレッシングがありますが、つい色々な種類を買ってなかなか使いきれなかったり、たくさんのビンやボトルで冷蔵庫が占領されてしまったり。でも、実は基本的な調味料さえあればドレッシングも意外と簡単に手作りできるもの。使う分だけ作れるので余る心配もなく、市販とはまた違ったおいしさがありますよ。

サラダに、おにぎりに、そうめんにも！万能調味料「怪味ソース」

【材料】
・しょうがのみじん切り：1/2かけ分
・ニンニクのみじん切り：1/2かけ分
・サラダ油：大さじ1
・豆板醤：小さじ1/2
・酢：小さじ2
・しょうゆ：小さじ2
・砂糖：大さじ1/2
・ねりごま：大さじ3
・ごま油：小さじ1
・花椒：小さじ1/4

「怪味ソース」とは中国語で「複雑な味」を意味します。名前からするとあまり美味しそうに感じないかもしませんが、「甘み」「酸味」「香ばしさ」など様々な味が一度に楽しめるこのソースは、どんな食材とも相性バッチリなんです。作り置きもできるので、多めに作っておけば毎日の食卓に活躍間違いなしです！