ザーサイは5mmの棒状に切り、一度水洗いし、15分ほど水にさらす。
厚揚げはトースターかグリル、フライパンで表面がカリッとするまで焼く。厚揚げを食べやすい大きさに切り、皿に並べる。
小ねぎは3cmほどの長さに切り、耐熱皿にのせてラップをしてレンジ600W30秒〜1分加熱する。ボウルに入れ、1のザーサイ、ごま油、黒ごまを入れて和える。
3を2にのせる。
ザーサイの塩抜きは味見をしながら行ってください。
厚揚げはカリッと焼くとおいしさup。
小ねぎも火を通せばたっぷり食べられます。
