料理レシピ

【作り置き】漬け置き❤こってり甘旨辛❤すき焼き手羽先　#やみつき #包丁不要

投稿日: 2019年6月13日更新日: 2020年6月12日

14 がステキしました

author

青山金魚さん

ドリンク＆フードクリエイター/ #野菜多めのおつまみおかず料理レシピ...

おもー存分ビールが飲みたい！って日の＠青山金魚です。

こってり旨甘激辛手羽先できましーたーっ♪

もうね！
指でつまんでかぶりついたら、指まで食べたくなるやつ！

ちょっと反則技使って焼く前にあの「リード圧力調理バック」で、圧力かけたから、
身はふぅーっくら柔らかジューシーで
その後フライパンでタレごと焼き付けたから、皮目はめちゃタレまとってるわで
うまいわーっ?骨までしゃぶるからっ！

はじまりはじまりー

#手羽先　#珉珉風　#激辛　#旨辛　#甘辛　#漬け置き　#冷凍保存可　#作り置き　#おつまみ　#おかず　#ビールに合う　#ごはんがすすむ　#包丁を使わない　#すき焼きのタレ　#豆板醤

材料 (2人分)

手羽先：12本
A すき焼きのタレ：50ml
A 白ワイン：50ml
A 豆板醤：小さじ2～大さじ1
A すりおろしにんにく・すりおろししょうが：各小さじ1
五香粉又は花椒：お好み量
炒りごま：大さじ1

下ごしらえ

手羽はナイフやフォークの先で両面数か所ぷすぷす、ぷすぷすっと刺します。

作り方と作り置き方法

圧力調理バッグの場合　冷凍庫保存におススメ
1-1：手羽先とAを圧力調理バックに入れ、袋の上から揉み冷凍庫で保存。（保存期間は3週間以内位で使い切って下さい）

密封袋の場合　冷蔵庫で漬け置きにおススメ
1-2：手羽先とAをジプロックなどの密封袋に入れ、袋の上から揉み冷蔵庫で半日～1日漬ける。

圧力調理バッグで冷凍保存した場合
2-1：600wの電子レンジで7分加熱して3分庫内で放置し、フライパンに袋の中身を全て入れて、皮目を下にし中火で汁気がとろりと絡むまで焼き、仕上げに炒りごまと五香粉又は花椒を振る。
完成です。

-----------

密封袋で冷蔵庫で漬け置いた場合
2-3：フライパンに袋の中身を全て入れて、皮目を下にし中火の弱にかけ蓋をして蒸し焼く。

3：沸騰したら蓋を外し、上下を返し焼き底面が焼けたら、再度皮目を下にして漬けタレをかけ絡めながら焼き、仕上げに炒りごまと五香粉又は花椒を振る。
※タレが焦げ付きやすいので、フライパンを時々小刻みに揺らし、タレを絡めながら焼き、汁気がとろりとなって絡まり肉に火が通れば完成。

圧力調理バッグで冷凍保存→電子レンジ加熱→フライパンでさっと絡め焼がおススメ

冷凍保存＆圧力電子レンジ加熱で、驚くほど身がふっくらと仕上る＆味がしみしみでおススメです。

ちょこっとある時に作り置いて冷凍庫で保存して置けば、
いつでも中華料理屋さんのような、こってり甘旨辛手羽先がお手軽に楽しめます。

すき焼きのタレですき焼きだけじゃもったいない！

コッテリ濃厚な甘旨味付けには、すき焼きのたれが便利♪で断然おすすめです！

参考
私は、ヤマサ醤油さんの「すきやき専科」というすき焼きのタレを使用しています。

豆腐もすき焼きのタレで煮込むと美味しいですよね♪

★本日のオマケ★インスタグラム用写真

こんな感じでビールと併せて写真を真俯瞰から撮りました。

「元バーテンダー金魚」合わせたビールは人気急上昇中の「クラフトビール」

やわなビールぢゃ負けちゃうなって思って
麦芽の苦味がしっかりとあって、
ホップの華やかさや、カラメルのような香ばしさがあるクラフトビールを合わせようと考えた
ブルックリンブルワリーの中からラガーをチョイス！

近年、価格は少し高いけれどクラフトビールが注目されてきています。
そもそも、クラフトビールって？ってなりますよねー。
そのあたりのお話し、今度書いてみたいと思っていまーす。

とにもかくにも
週末ちょっといいビールと、旨甘激辛手羽先でカンパーイ
外の風を感じて飲むなら瓶のまま
家中でゆっくり楽しむならワイングラスや、チューリップ型のグラスに注ぐのもオススメ！