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さつまいもの簡単人気レシピ35選!副菜やお弁当にもおすすめ

さつまいもの簡単人気レシピ35選!副菜やお弁当にもおすすめ
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昔から女性の好物の1つと言われるさつまいも。甘くて美味しいのに食物繊維たっぷり、栄養価が高いのに低カロリーと、まさに女性に嬉しい効果が詰まった食材なんです。
今回は、おかずからスイーツまでバリエーション豊かなさつまいものレシピを集めました。たくさん食べて、体の中からきれいになりましょう♪

色とりどりの野菜のキャベツロール

【材料】
・キャベツの葉っぱ:4枚
・さつまいも:1本
・焼き豆腐:1カップ
・黒インゲン豆:お好きな量
・チポトレ:小さじ1/4
・シナモン:小さじ1/2
・塩:小さじ1/4
・メープルシロップ又はアガベシロップ:小さじ1/2
・アボカド:1個
・コリアンダー:適量
・チポトレライムソース
・ライム:大さじ2
・オリーブオイル:大さじ2
・塩:ひとつまみ
・チポトレパウダー:小さじ1/4

お好み野菜をキャベツで巻くだけの簡単レシピです。まずは冷蔵庫にあるものからトライしてみましょう!

おかずに!おやつに!さつまいもの煮物

さつまいもの煮物は、心も身体も温まりますね。お肉と一緒におかず風に、フルーツと混ぜておやつにと、アレンジいろいろです。

作りおきレシピ「さつまいものそぼろ煮」

【材料】
・さつまいも:1本
・豚ひき肉:100g
・だし:200ml
・砂糖:大さじ1/2
・酒・みりん・しょうゆ:各大さじ1.5 
・かたくり粉:大さじ1
・水:大さじ1
・サラダ油:小さじ1
・万能ねぎの小口切り:2~3本分

ほくほくのさつまいもに甘辛のお肉がからんで、とっても美味でボリュームも満点です!冷蔵庫保存で3日程度はOKなのも嬉しいですね。

炊飯器でお手軽・簡単・美味しい♪りんごとさつまいものタルトタタン風煮☆

【材料】(炊飯器1台分)
・りんご:3個
・グラニュー糖:50g
・バター:50g
・さつまいも:300~400g
・レモン汁:小1~小2くらい
・シナモン(GABANを使いました):適量

炊飯器でお手軽簡単に作れる、りんごとさつまいものタルトタタン風煮です。レモン汁とシナモンで風味豊かな仕上がりに。

お弁当のレパートリーに加えたい♪さつまいもレシピ

甘いさつまいもで作るお弁当のおかずは子供も大人も大好き!黄色の色味が差し色になって、お弁当も彩りがUPしますね。

サツマイモとレンコンの豚こま甘辛炒め

【材料(2~3人分)】
・豚こま肉:80g
・サツマイモ:小1本
・レンコン:小1個
・片栗粉:小さじ6
・米油:大さじ3
・*砂糖:大さじ2
・*醤油:大さじ2
・*酒:大さじ1
・トッピング炒りごま:少々

さつまいも、レンコン、豚こま肉を順番に揚げ焼きにして、甘辛く味付け。じっくりと火を入れたさつまいもが甘くホクホクして、豚肉との相性バツグン!白いご飯もどんどん進むこと間違いありません。

大学いも風♪醤油キャラメルソース

【材料(4人分)】
・さつまいも:1本
・サラダ油:大さじ1
・A砂糖:大さじ2
・A水:大さじ1
・Aはちみつ:小さじ2
・A醤油:小さじ1/2
・B熱湯:大さじ1
・B醤油:小さじ1/2
・白ごま:適量

醤油の香りを効かせた和風カラメルソースがポイント。蒸し焼きにしたさつまいもに絡めれば、ホッとする味わいで、お弁当の箸休めにもぴったり。揚げずに、少ない油で焼くから後片付けもラクチンですね。

やさしい甘みがたまらん♡さつまいもと鶏肉のあまから

【材料】(2人分)
・さつまいも:1本
・鶏もも肉:1枚
・ねぎ(万能ねぎでも):お好みで(1/2本)
・砂糖:大さじ2
・しょうゆ:大さじ3
・マヨネーズ:小さじ1程度
・水:大さじ1/2
・片栗粉or薄力粉:適量
・油(ごま油推奨):適量

ジューシーな鶏ももとさつまいもを甘辛く煮たクセになる美味しさです。お弁当の一品にそえると喜ばれますよ♪

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