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さつまいもの簡単人気レシピ35選！副菜やお弁当にもおすすめ

更新日：2020.02.10

昔から女性の好物の１つと言われるさつまいも。甘くて美味しいのに食物繊維たっぷり、栄養価が高いのに低カロリーと、まさに女性に嬉しい効果が詰まった食材なんです。
今回は、おかずからスイーツまでバリエーション豊かなさつまいものレシピを集めました。たくさん食べて、体の中からきれいになりましょう♪

色とりどりの野菜のキャベツロール

【材料】
・キャベツの葉っぱ：4枚
・さつまいも：1本
・焼き豆腐：1カップ
・黒インゲン豆：お好きな量
・チポトレ：小さじ1/4
・シナモン：小さじ1/2
・塩：小さじ1/4
・メープルシロップ又はアガベシロップ：小さじ1/2
・アボカド：1個
・コリアンダー：適量
・チポトレライムソース
・ライム：大さじ2
・オリーブオイル：大さじ2
・塩：ひとつまみ
・チポトレパウダー：小さじ1/4

お好み野菜をキャベツで巻くだけの簡単レシピです。まずは冷蔵庫にあるものからトライしてみましょう！

おかずに！おやつに！さつまいもの煮物

さつまいもの煮物は、心も身体も温まりますね。お肉と一緒におかず風に、フルーツと混ぜておやつにと、アレンジいろいろです。

作りおきレシピ「さつまいものそぼろ煮」

【材料】
・さつまいも：1本
・豚ひき肉：100g
・だし：200ml
・砂糖：大さじ1/2
・酒・みりん・しょうゆ：各大さじ1.5　
・かたくり粉：大さじ1
・水：大さじ1
・サラダ油：小さじ1
・万能ねぎの小口切り：2～3本分

ほくほくのさつまいもに甘辛のお肉がからんで、とっても美味でボリュームも満点です！冷蔵庫保存で3日程度はOKなのも嬉しいですね。

【材料】（炊飯器1台分）
・りんご：3個
・グラニュー糖：50ｇ
・バター：50ｇ
・さつまいも：300～400ｇ
・レモン汁：小1～小2くらい
・シナモン（ＧＡＢＡＮを使いました）：適量

炊飯器でお手軽簡単に作れる、りんごとさつまいものタルトタタン風煮です。レモン汁とシナモンで風味豊かな仕上がりに。

お弁当のレパートリーに加えたい♪さつまいもレシピ

甘いさつまいもで作るお弁当のおかずは子供も大人も大好き！黄色の色味が差し色になって、お弁当も彩りがUPしますね。

サツマイモとレンコンの豚こま甘辛炒め

【材料（2～3人分）】
・豚こま肉：80g
・サツマイモ：小1本
・レンコン：小1個
・片栗粉：小さじ6
・米油：大さじ3
・＊砂糖：大さじ2
・＊醤油：大さじ2
・＊酒：大さじ1
・トッピング炒りごま：少々

さつまいも、レンコン、豚こま肉を順番に揚げ焼きにして、甘辛く味付け。じっくりと火を入れたさつまいもが甘くホクホクして、豚肉との相性バツグン！白いご飯もどんどん進むこと間違いありません。

【材料（4人分）】
・さつまいも：1本
・サラダ油：大さじ1
・A砂糖：大さじ2
・A水：大さじ1
・Aはちみつ：小さじ2
・A醤油：小さじ1/2
・B熱湯：大さじ1
・B醤油：小さじ1/2
・白ごま：適量

醤油の香りを効かせた和風カラメルソースがポイント。蒸し焼きにしたさつまいもに絡めれば、ホッとする味わいで、お弁当の箸休めにもぴったり。揚げずに、少ない油で焼くから後片付けもラクチンですね。

【材料】（2人分）
・さつまいも：１本
・鶏もも肉：1枚
・ねぎ（万能ねぎでも）：お好みで（1/2本）
・砂糖：大さじ2
・しょうゆ：大さじ3
・マヨネーズ：小さじ1程度
・水：大さじ1/2
・片栗粉or薄力粉：適量
・油（ごま油推奨）：適量

ジューシーな鶏ももとさつまいもを甘辛く煮たクセになる美味しさです。お弁当の一品にそえると喜ばれますよ♪

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