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サツマイモとレンコンの豚こま甘辛炒め

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サツマイモとレンコンの豚こま甘辛炒め

サツマイモ・レンコン・豚こま・順番よくフライパンで揚げ焼きしていき 子供大好きな甘辛の味付にしました。

材料 (2〜3人分)

  • 豚こま肉:80g
  • サツマイモ:小1本
  • レンコン:小1個
  • 片栗粉:小さじ6
  • 米油:大さじ3
  • *砂糖:大さじ2
  • *醤油:大さじ2
  • *酒:大さじ1
  • トッピング炒りごま:少々

下準備

下準備

*印を合わせておく
さつまいも・レンコン→5ミリ厚くらいの輪切りにして さつまいもは水・レンコンは酢水につける
肉→食べやすく切る

焼く準備

焼く準備

ザルにあげて水気を切ったら ビニル袋にさつまいも+片栗粉小さじ2 空気を含ませてねじりフリフリ
レンコン・肉・も同様にします

揚げ焼き

揚げ焼き

フライパンに米油大さじ3を入れ熱したら 中火でさつまいもを揚げ焼きし ほぼ火が通ったら レンコン・肉をあまりいじらずに両目揚げ焼き、肉に焼き色をつけるくらい 焼く(油が回らない時は少し足してね)

味付け

味付け

強火にして 混ぜた*印を一気に加えて全体に味が回ったら出来上がりです。

出来上がり

出来上がり

ゴマをフリフリしてみました!

コツ・ポイント

*火の通りなくサツマイモから順番に揚げ焼きしていってね。

*米油を使ったので 多めの油でもカラッとサラっと仕上がりますが、味付けのタレを入れる前に油が木になる時は ペーパーで吸い取ってね。

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サツマイモとレンコンの豚こま甘辛炒め
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2018年10月09日

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