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料理レシピ

大学いも風♪醤油キャラメルソース

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玉田 悦子
玉田 悦子さん
3,5,8歳の3児の母。キッズ食育トレーナー、フォトスタイリス...もっと見る
大学いも風♪醤油キャラメルソース

醤油の香りをきかせた和風なカラメルソースは大人も子どもも親しみのある味に♪

蒸し焼きしたさつまいもにかければ手軽な大学芋。
箸休めやお子様のおやつにどうぞ!

材料 (4人分)

  • さつまいも:1本
  • サラダ油:大さじ1
  • A砂糖:大さじ2
  • A水:大さじ1
  • Aはちみつ:小さじ2
  • A醤油:小さじ1/2
  • 白ごま:適量

①さつまいもは皮の汚れた部分をむき、12㎝角×8㎝程度の棒状に切る。水にさらしザルにあげる。

②フライパンにサラダ油をしき1をさっと炒め、蓋をして6~7分蒸し焼きにする。途中焦げ付かないよう全体を混ぜる。

③フライパン(又は小鍋)にAを入れ火を付け、醤油の香りが強く立つまでブクブク沸騰させる。火を止めB熱湯 大さじ1、醤油 小さじ1/2を加え全体を混ぜる。

④皿に2を盛り3と白ごまをかける。

コツ・ポイント

*砂糖は少し焦がしてキャラメル上にするとコクがでて更に美味しく頂けます^^
*醤油キャラメルソースは作り易い量を記載しています。

玉田 悦子
玉田 悦子さん
3,5,8歳の3児の母。キッズ食育トレーナー、フォトスタイリスト。 食品メーカーで企画開発を経て料理家として独立。 子供の頃から様々な食材と触れ合って欲しいという思いから食育活動に従事し、子...
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