①さつまいもは皮の汚れた部分をむき、12㎝角×8㎝程度の棒状に切る。水にさらしザルにあげる。
②フライパンにサラダ油をしき1をさっと炒め、蓋をして6～7分蒸し焼きにする。途中焦げ付かないよう全体を混ぜる。
③フライパン(又は小鍋)にAを入れ火を付け、醤油の香りが強く立つまでブクブク沸騰させる。火を止めB熱湯 大さじ１、醤油 小さじ1/2を加え全体を混ぜる。
④皿に2を盛り3と白ごまをかける。
＊砂糖は少し焦がしてキャラメル上にするとコクがでて更に美味しく頂けます＾＾
＊醤油キャラメルソースは作り易い量を記載しています。
