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人気で簡単なすレシピ40選！子供も美味しいひき肉定番レシピや煮浸しも

更新日：2020.02.10

和、洋、中、エスニックとアレンジの幅も広くて、ほぼ一年じゅう手に入るなす。そんななすを使いこなさないってテはないでしょということで、達人ご自慢、リピート間違い無しのなすレシピを、どーんと40集めてみました。絶対にお気に入りの一皿が見つかるはずですよ〜！

旬のなすで楽しむ「豚バラなす丼」

【材料】（1人分）
パックごはん「たきたてご飯」：1食（180g）
なす：小1本（約65g）
豚バラ薄切り肉（5～6cm）：75g
サラダ油：大さじ1
塩・こしょう：少々
温泉卵：1個
万能ねぎ（刻む）：適量
一味唐辛子：お好みで
【A】：　　　　
片栗粉：小さじ1/2
水：大さじ1
めんつゆ（3倍濃縮）：大さじ2
砂糖：小さじ1/4

タレに温泉卵に… あまりにごはんに合いすぎるのでどんぶりにしちゃったんですね☆

なすと鶏肉のヘルシーレシピ

あっさりした味付けでパクパクイケちゃうレシピが多い、なす＆鶏肉の組み合わせ。胸肉や手羽肉など、ちょっと淡白かなっていうときも、なすのとろみがカバーしてくれますよ。

トロナスとチキンのミルフィーユ夏サラダ

【材料】（2人分）
トロナス：1個
鶏のもも肉：1枚
ピエトロ和風しょうゆドレッシング：大さじ3
オクラ：3本
トマト：1個
なす：1本
きゅうり：1/2本
とうもろこし：1/2本
オリーブオイル：適量

ずんぐりした緑色のトロナス。火が通るととろ〜りおいしくなると大人気です。ぜひお試しを♪

【材料】（材料（3～4人前））
とりむね肉（昆布塩水につけたもの）：1枚
なす（小）：3本
昆布塩水：大さじ2杯
昆布塩水に漬けてあった昆布：全部
きび砂糖：大さじ1杯
お好みで糸唐辛子：適量

レンジ蒸しなすは、覚えておくと本当に便利。味付けをかえて、色々に楽しめますね♡

【材料】（1人前）
鶏手羽中：20本
めんつゆ：大さじ2
なす：6本
ししとうがらし：8本
Aめんつゆ：カップ1/2
Aしょうがのせん切り：1かけ分
A赤唐がらしの輪切り：1本分
サラダ油：適量

ピリッとした大人の辛さでビールが進んじゃいそう♡ 鳥手羽となすの相性もぴったりですね。

【材料】（4人分）
賀茂なす：1/2本
鶏の胸肉ミンチ：200ｇ
しょうが、にんじん、大葉：適量
豆腐：1/4丁
炒りごま：適量
塩こしょう、サラダ油、片栗粉、砂糖、しょうゆ：適量

ピリッとした大人の辛さでビールが進んじゃいそう♡ 鳥手羽となすの相性もぴったりですね。

どう作ったって美しすぎる一皿間違いなし！のなす＆ピーマンレシピ

その色味から？食感の相性から？よくセットで使われるなすとピーマン。色とりどりのピーマンを駆使したカポナータやラタトゥイユで、なすもピーマンもがっつりいただきたいですね。

野菜たっぷりのごちそう「なすのカポナータ」

【材料】（作りやすい分量）
玉ねぎ：1/2個　
にんじん：小1本
赤ピーマン、黄ピーマン：各1/2個
なす：1本
れんこん　：100g
★オリーブオイル　：適量
★赤唐辛子　：1/2本
★にんにく　：1かけ
★バジル（ドライ）：ひとつまみ
★トマト缶（ホール）　：150g
★コンソメ（顆粒）：小さじ1
塩：ひとつまみ
こしょう：少々
バジル（トッピング用）　：少々

野菜は大きめにカットして、大胆に調理するのが出来上がりをおしゃれにするコツです♡