人気で簡単なすレシピ40選！子供も美味しいひき肉定番レシピや煮浸しも
更新日：2020.02.10
目次
フライパン１つで彩り豊かな１品☆豚肉と夏野菜の焼きびたし
【材料】 （4～5人分）
豚ロース薄切り：250ｇ
A塩：少々
A酒：大1
なす：1本
塩：小1/6
ズッキーニ(厚8mmの輪切り）：1本
パプリカ（乱切り・お好きな色）：1/2個分
みょうが(縦に1/4に切る）：3個
Ｂ白だし：大4
Ｂみりん：大4
Ｂ水：大8
Ｂ塩：少々
焼き油(サラダ油またはグレープシードオイル）：大3
見た目は完璧イタリアンなのに、食べてみると白だしと薬味で純和風。ごはんに合いすぎです♪
夏のごちそう時短レシピ「野菜の焼きびたしバルサミコソース」
【材料】 （材料（4～6人分））
なす：2本
ピーマン（赤、緑）：各1個
ズッキーニ：1本
かぼちゃ：1/8個
えりんぎ：2本
玉ねぎ：1/2個
塩：小さじ1/2
こしょう：少々
バルサミコ酢：大さじ2
オリーブ油：大さじ3
魚焼きグリルを使って、なすとその他の野菜をガンガン焼いて。野菜がたっぷり食べられますね！
お弁当のおかずにも、なすが大活躍！
ちょこっと入っているだけでなんだか嬉しくなっちゃうなすの箸休め。きれいな紫色の皮はお弁当に彩りを添えてくれたりと、なすはお弁当にも欠かせない食材ですね。
食欲の秋に食べたい！お弁当レシピ「若鶏の香り揚げと雑穀米弁当」
【材料】（1人分）
「ごぼうと若鶏の香り揚げ」：2個
ししとう：2本
卵：1個
砂糖、塩：各少々
サラダ油：小さじ1
雑穀ごはん：適量
【えびとなすの甘煮】
なす：1本
えび：8尾
塩：少々
片栗粉：小さじ2
〔A〕
めんつゆ：大さじ2
水：100cc
【スモークサーモンときのこ、ルッコラのサラダ】
スモークサーモン：2枚
ルッコラ：適量
〔A〕
しめじ（小房に分ける）：約15g
オリーブオイル：少々
塩・こしょう：少々
【かぼちゃのポン酢炒め】
かぼちゃ：50g
片栗粉：小さじ1
ポン酢：小さじ1
サラダ油：小さじ1
良い色に煮上がったえびとなすは本当にきれい。日本の伝統、幕内弁当の色彩ですね♡
秋の食材を楽しむ弁当「塩糀焼きの親子丼風弁当」
【材料】 （1人分）
冷凍「若鶏の塩糀焼き」（テーブルマーク）：2個
卵：1個
ごはん：1人分：適量
しめじ：25ｇ
サラダ油：小さじ1
きぬさや（塩茹で／斜め切り）：少々
紅しょうが：好みで適量
［A］：
白だし醤油：大さじ1
みりん：小さじ1
水 ：大さじ1
【青梗菜の昆布茶漬け】（作りやすい分量）
青梗菜 ：1株（200ｇ）
昆布茶：小さじ1
【なすの甘辛煮】（作りやすい分量）
なす（乱切り）：1本
サラダ油 ：適量
［A］：
めんつゆ・酒・みりん：各大さじ1
これがメインおかずでもいいっていうくらい、おいしすぎ、存在感ありすぎ、のなす甘辛煮です♪
秋の食材を楽しむお弁当「なると金時ごはんのおにぎり弁当」
【材料】 （1人分）
冷凍「なると金時と鶏そぼろごはん」（テーブルマーク：1/2袋
のり：少量
大葉：1枚
【鮭の焼き漬け】：
銀鮭（生）：1枚
［A］：
めんつゆ：大さじ1
しょうゆ：大さじ1/2
水：大さじ1
【いんげんちくわ】：
ちくわ：2本
いんげん（塩茹で）：2本
にんじん（塩茹で／5mm角）：2本
めんつゆ：小さじ2
【なめたけ玉子】：
卵：2個
なめたけ：大さじ1
青ネギ（小口切り）：3g
砂糖・塩 ：少々
【なすと舞茸のバターソテー】：
なす（半月切り）：1/2本：50g
舞茸（ほぐす）：25g
バター：大さじ１
塩・こしょう：少々
サラダ菜：１枚
なすをバターで炒めると旨みが増してコクも出る！淡白な舞茸との相性も抜群ですよ。
さすがのおいしさ☆なす＆ひき肉定番ペアの新鮮レシピ
なすとひき肉が冷蔵庫にあったら、カレーにスパゲティー、炒め物と献立には困りませんが、ここでちょっと冒険して、想像の上を行く一皿を作ってみませんか？ 味のほうは達人の保証つきです♪
タイ料理が簡単に味わえる「パラパッパ！」でなすとひき肉とマロニー炒めのレシピ☆
【材料】 （材料(2〜3人前)）
なす(小ぶり)：3本
豚のひき肉：180g
生マロニー：1袋
パラパッパ(グリーンカレー味)：大さじ3杯強
にんにくみじん切り：1カケ
オイスターソース：小さじ1杯
ココナツオイル(あれば)：大さじ2杯
水：大さじ2杯
タイ風調味料でエスニックな味に。マロニーでボリュームもアップして、食べ応えもばっちり！
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