人気で簡単なすレシピ40選！子供も美味しいひき肉定番レシピや煮浸しも
更新日：2020.02.10
目次
持ち味を生かしたなすのさっぱりレシピ
メイン素材として使っても、脇役的な、主張しないなすの味！ このあっさり感をいかして、食欲のないときでもするするっとおなかに入っていく、さっぱりメニューを開拓してみましょう♪
旬のなすがおいしい！「揚げなすのおろしうどん」レシピ
【材料】 （1人分）
冷凍「さぬきうどん」(テーブルマーク）：1玉
なす：1本
大根おろし：約140ｇ
(水気はしぼらずそのままでよい)：
白だししょうゆ：大さじ3
ごま油：大さじ1
大葉：1枚
万能ねぎ(小口切り)：適量
揚げなす、といってもごま油で揚げ焼するだけなので、準備も後片付けも楽チンです♡
つけ麺でガッツリ！「ピリ辛中華つけうどん」
【材料】 （1人分）
冷凍「稲庭風うどん」：1玉
なす（細切り）：1/2本
パプリカ（細切り）：1/4個
サラダ油：大さじ1
塩・こしょう：少々
【A】
めんつゆ（濃縮）：大さじ3
水：大さじ２
メンマ（刻む）：約15g
万能ねぎ（小口切り）：2本
白炒りごま：小さじ1
ごま油：小さじ1
一味唐辛子：少々
なすとめんつゆって相性抜群。めんのかわりになすを多くいただけば、おいしくダイエットにも。
初夏に食べたいさっぱりレシピ！「さっぱり塩こぶうどん」
【材料】 （1人分）
冷凍「さぬきうどん」：1玉
めんつゆ（市販のもの）：適量
【A】
きゅうりとなすの漬け物（薄切り）：10ｇ
塩こぶ（減塩タイプ）：10ｇ
ごま油：小さじ1
【B】
レタス（細かくちぎる）：適量
かいわれ菜：適量
梅干し：1個
サラダみたいな、かる〜く食べられるおうどんです。梅干しの酸味がきいてます！
手づくり”だし”で卵かけご飯☆夏に負けない！火を使わず食欲増進ごはん♪
【材料】
なす：1本
きゅうり：1本
しそ：適量（１０枚以上）
ごま：大2、3杯
しょうが：大2、3杯
麺つゆ（醤油だしＯＫ）：100ｃｃ～
一味ｏｒ七味：お好みで
ごはん、お豆腐、手作りハムと何にでも合う「だし」。冷蔵庫で冷たく冷やして召し上がれ〜。
なす料理の王道、煮びたし＆焼き浸しもバリエーション豊富☆
煮びたしや焼き浸し、お母さんの味のようなオーソドックスなレシピもいいけれど、ちょっと変わり種の応用レシピもぜひ試してみてください。家族をびっくり＆食欲増進させちゃいましょう！
子供の野菜嫌い克服レシピ④なす編 夏に欠かせない野菜だからこそ食べれるようにしましょう！
【材料】（3人分）
なす：4～6本
めんつゆ（ストレート）：2カップ
しょうが（すりおろし）：小2～3
梅干：2～3個
揚げ油：適宜
なすの皮に切り目を細かく入れておくと、火も通りやすいし、何より味がよ〜くしみるんです。
【超簡単】トロッとなすの揚げ煮☆ピリ辛でも◎
【材料】
なす：6～7本
ネギ(白髪ネギ分)：適量
タレ
しょうゆ：大さじ3
酢：大さじ1と1/2
砂糖：大さじ1
みりん ：大さじ3
刻みネギ ：1/3本
おろしショウガ ：一かけ
豆板醤：小さじ1/2～1
なすをひたすら輪切りにして素揚げ。そのあとは30秒ほどでできちゃうという簡単人気メニュー。
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