お知らせがあるとここに表示されます

コメントがあるとここに表示されます

編集部からの連絡

編集部からの連絡があるとここに表示されます

料理レシピ

野菜たっぷりのごちそう「なすのカポナータ」

公式バッジ
  • ブログで紹介
主婦の友キッチン
主婦の友キッチンさん
主婦の友社のお料理の本からベストレシピをセレクト、スタッフが自...もっと見る
野菜たっぷりのごちそう「なすのカポナータ」

社食運営最大手のエームサービスに「社食の人気メニュー」を取材する連載から、好評メニューの選り抜きです。今回は、ゲーム業界大手「スクウェア・エニックス」の大人気おかずをご紹介。

材料 (作りやすい分量)

  • 玉ねぎ:1/2個 
  • にんじん :小1本
  • 赤ピーマン、黄ピーマン:各1/2個
  • なす  :1本
  • れんこん :100g
  • ★オリーブオイル :適量
  • ★赤唐辛子 :1/2本
  • ★にんにく :1かけ
  • ★バジル(ドライ):1つまみ
  • ★トマト缶(ホール) :150g
  • ★コンソメ(顆粒):小さじ1
  • 塩 :ひとつまみ
  • こしょう :少々
  • バジル(トッピング用) :少々

1・野菜を下ごしらえする

玉ねぎとにんじんは乱切りにする。赤ピーマン、黄ピーマン、なすは乱切りにして180℃の油でさっと素揚げする。れんこんは乱切りにして、酢水にさらし、水を切って素揚げする。トマト缶はざく切りにする。

2・炒める

鍋に★のオリーブオイル、スライスしたにんにく、赤唐辛子、バジルをいれて炒め、香りが立ったら玉ねぎとにんじんを入れて炒め合わせる。火が通ったらトマト缶とコンソメを加え、弱火で20分煮込む。

3・煮込む

玉ねぎがやわらかくなったら、1の野菜を加え、塩コショウを加えてさらに15分ほど煮込む。なじんだら火を止めて粗熱をとり、皿に盛ってバジルを飾ってできあがり。

社食はこんな感じです!

社食はこんな感じです!

スクウェア・エニックスの多目的に使われる社員食堂、「ラウンジ」。ぱっと見てこれが「食堂」だとはなかなか気づかない、かなりカフェな空間です。野菜たっぷりの人気メニュー、おいしそうですよね!

コツ・ポイント

エームサービスの渡邊さんに聞きました。「玉ねぎ、にんじんをしっかりと炒めてトマトベースのソースを作り、野菜を煮込む、イタリアの郷土料理です。野菜の色を鮮やかに出すためにひと手間かけ、素揚げしました。熱いままでも、冷やしてもそれぞれの味が楽しめますよ」
1・完成後、冷蔵庫で冷やしてから食べると味がなじんで美味しいですよ!作りおきにどうぞ。
2・温かいまま食べてもOK。チーズをトッピングするのもオススメです。
3・肉料理の付け合せに最適ですが、たとえばチキンソテーに乗せればソースとしての活用も。

おすすめ

誰にとっても特別な1年だった2020年。新型コロナウイルス感染症の影響で大切な人に気軽に会いに行くのも難しい今だからこそ、「年賀状」に思いを託そうと気合いを入れているママ、パパも多いのではないでしょうか。 そこでおすすめなのが、累計...
[PR] 暮らしニスタ編集部
さっそく見る

主婦の友キッチンさんのおすすめ情報

主婦の友キッチン
主婦の友キッチンさん
主婦の友社のお料理の本からベストレシピをセレクト、スタッフが自分で作ってご紹介する「主婦の友キッチン」。その人気記事をご紹介します。
  • ブログで紹介

このアイデアはいかがでしたか?

もっと詳しく知りたい点や、気に入った点についてコメントを残しましょう!

Ranking

ランキング

もっと見る

Popular Kurashinista

人気の暮らしニスタ

もっと見る

1

288Melonnn🍈さん

65565

手作り、ペイント、木工が好きです。家は魔女が住む...

2

ksfioriさん

49451

空が広く緑の多い街でマンション暮らし。快適な空間...

3

🌠mahiro🌠さん

49285

🌟投稿開始2019.11.2🌠 お陰様で、投稿...

4

三木芽久美さん

33841

クラフト作家、小学校家庭科の先生。プライベートで...

5

momoさん

31897

男の子二人のママです。 子どもを喜ばせるために...

1

ksfioriさん

326390

空が広く緑の多い街でマンション暮らし。快適な空間...

2

🌠mahiro🌠さん

289390

🌟投稿開始2019.11.2🌠 お陰様で、投稿...

3

RIRICOCOさん

270867

築40年60㎡マンション5人暮らし。DIYで狭く...

4

288Melonnn🍈さん

134027

手作り、ペイント、木工が好きです。家は魔女が住む...

5

Asakoさん

129464

北欧インテリア、マリメッコ(服、インテリア、手芸...

ひこまるさん

8453532

簡単レシピ・100均グッズでテーブルコーデ・お子...

4児ママRomiさん

7584142

100均/廃材/古着を活用したリメイク、DIYが...

コストコ男子さん

9267598

コストコアドバイザーのコストコ男子です。 コス...

roseleafさん

6978847

四姉妹の母です。 ちょっとした時間を見つけて、...

会員登録

暮らしニスタの最新情報をお届け


開催中! 暮らしニスタ

コンテスト

CONTESTS

コンテスト

クリスマスをもっと楽しむ♪アイデアコンテスト
簡単&おしゃれ♪手作りブックカバーコンテスト
アイデアを試してみませんか?
2015/10/23/fb232c3742f25cd2b7752f2258169c42.jpg
野菜たっぷりのごちそう「なすのカポナータ」
試してみた感想を投稿

試してみたについて

試してみたについて

最近、感想が書かれたアイデア

ステキをしている人
ブログでアイデアを紹介する

下記のタグをコピーして貼り付けるとプレビューのようにブログに表示されます

野菜たっぷりのごちそう「なすのカポナータ」
2015年10月23日

社食運営最大手のエームサービスに「社食の人気メニュー」を取材する連載から、好評メニューの選り抜きです。今回は...
主婦の友キッチンさん
ブログでアイデアを紹介する

下記のタグをコピーして貼り付けるとプレビューのようにブログに表示されます

野菜たっぷりのごちそう「なすのカポナータ」
2015年10月23日

社食運営最大手のエームサービスに「社食の人気メニュー」を取材する連載から、好評メニューの選り抜きです。今回は...
主婦の友キッチンさん