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料理レシピ

レンジ蒸しなすとむね肉で冷やしても美味しい塩煮物!

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レンジ蒸しなすとむね肉で冷やしても美味しい塩煮物!

暑い季節にピッタリのヘルシー煮物!油を殆ど使わないので冷やしても美味しく食べられます。
今回は「レンジで簡単蒸し茄子」を利用して茄子に油を吸わせない様に火を先に通す事でヘルシーでトロリとした食感の煮物を作りました。先日ご紹介した昆布塩水につけたむね肉で調理すれば、本当にしっとりした旨味たっぷりの鶏肉になります。

茄子の皮も濃い色に仕上がり、むね肉にも旨味がしっかりあるので、あっさり食べながらも美味しく食べられます。いつものお醤油味とちょっと違う冷やしても美味しい煮物レシピ。
夏の暑い季節にもピッタリなので是非お試しください♪

手順の中の①に昆布塩漬けのむね肉が美味しくなる方法
手順の中の②にレンジで簡単蒸し茄子の作り方

この2点を載せてありますので、どちらも併せてご覧下さい。    

材料 (材料(3~4人前))

  • とりむね肉(昆布塩水につけたもの):1枚
  • 茄子 小:3本
  • 昆布塩水:大さじ2杯
  • 昆布塩水に漬けてあった昆布:全部
  • きび砂糖:大さじ1杯
  • お好みで糸唐辛子:適量

①鶏肉は昆布塩水に漬けたむね肉を使いました

①鶏肉は昆布塩水に漬けたむね肉を使いました

作り方はこちらをご覧下さい↓
(漬けこんでおくだけでむね肉がグンとおいしくなります)

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②お茄子はレンジで簡単蒸しなすを使用

②お茄子はレンジで簡単蒸しなすを使用

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※通常の様に茄子を油で炒めて煮込む方法でも構いませんがカロリーを抑えたい時には蒸し茄子をお使い頂くのがお勧めです。

フライパンで具材を炒めます。

フライパンで具材を炒めます。

小さじ1杯程の少量の油をフライパンに入れて、むね肉と蒸し茄子を入れて炒めます。

砂糖を加えて炒める

砂糖を加えて炒める

砂糖を加えて全体に馴染ませる様に返しながら更に炒めます。

味付して煮込む

味付して煮込む

とりのむね肉を漬けこんであった昆布塩水を大さじ2杯+水ひたひたになる位入れて、漬けこんでおいた昆布も一緒に煮込みます。蓋をしてじっくり柔らかくなるまで中火で火を通します。

汁気が少なくなったら完成

汁気が少なくなったら完成

汁気が少なくなったら完成です。

温かいままでも冷たく冷やしても

温かいままでも冷たく冷やしても

そのままお皿に盛りつけて食べても醤油味より少しあっさり目のお味で食べられます。油が少ないので冷やした状態で食べると夏の食欲のない時にもお勧めです。

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michiカエルさん
michiカエルさん

ひこまるさんこんにちは!見てたらあんまりお腹が空くので
満腹にしてから再度拝見(笑)(^^;;もうね、どこをコメントって!どれも好き♡まず、昆布塩水で漬けるなんて〜知らなかったしやってみたいし(^-^)/出汁昆布がこれまた大好きで、煮物の出汁昆布は必ず私が全て食べます(笑)残念なのはレンジチン茄子が好きすぎて、我が家に今茄子が無いT^T今すぐ作れません(ーー;)
材料がそろったら是非やってみますね〜
冷やしたら、ホント美味しそう!暑い日に冷やして食べたいけど、またつまみ食いで冷えるまで待てるのか心配です(^^;;
忙しくなるこれからに、チャチャっと出来そうなレシピはとてもありがたいです(^-^)/
毎回、本当に作りたくなるレシピの数々〜
今日もありがとうございました(*^o^*)

2016-06-24 13:42:07
ひこまるさん
ひこまるさん2016-06-25 07:08:54

michiカエルさん。おはようございます(∩´∀`∩)*゜お忙しいのに、またまたコメントまでありがとうございますm(_ _)m夜は離れた家族の電話が多く疲れて寝ちゃう事が多くて(・_・;)せっかく頂いたコメントへのお返事が遅くなってごめんなさい(>人<;)塩水に漬けられる方はいらっしゃる様なんですが、何かもっと旨みをアップさせたくて目の前の昆布を入れたら、塩焼きがとても美味しかったので煮物にもしてみました。醤油の煮物から比べるとインパクトにはかけますが、あっさりしているので、冷やして食べたら何となく箸が進むイメージです。だし昆布がお好きなら、どちらも食べられていいですね~(∩´∀`∩)*゜昆布もよろ昆布(*´艸`)←シャレです。すみません(笑)
なんか、つまみ食いをして下さるmichiカエルさんが好きです♡いつも手探りな投稿が多いけど、こうやって感じて下さる天才michiカエルさんのお忙しいお役に立てたりすると私も逆にありがたく嬉しい気持ちでいっぱいです。いつもありがとうございます(o^^o)材料届いたら一気にやらなきゃいけないと思いますが少しでも休憩とれる時にお休みとって下さいね~(*^^*)いつもありがとうございますヾ(●´∇`●)ノ

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