子どもウケ抜群♡野菜ソムリエが教える簡単ヘルシーレシピ

野菜ソムリエでフードコーディネーター、企業のレシピ開発のお仕事などをこなす、料理のプロのmidoriさん。いつも暮らしニスタにヘルシーなレシピや、子どもが喜びそうなおやつのアイデアを投稿してくださいます。
今回は、そんなmidoriさんのおかずとおやつを一気にご紹介。家族が笑顔になる食卓づくりに役立ててくださいね。

つい手が伸びちゃう美味しさ♡パクっとつまめるヨーグルトアイス

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【材料 （作りやすい分量）】
プレーンヨーグルト：100g
牛乳（もしくは豆乳）：25㎖
砂糖：20g
グラノーラ：適量
ミント：適宜

ドライフルーツ＆ナッツの入ったグラノーラを製氷皿に入れ、その上からヨーグルトを流し込んで冷やし固めるだけ。一口サイズなので子どもにも食べやすく、ドライフルーツの食感も楽しめるヘルシーなアイスです。

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材料3つ！おやつに最適♡メープルプリン

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【材料 （4人分）】
牛乳：200㎖
メープルシロップ：大さじ3
卵：2個
メープルシロップ（仕上げ用）：適量

カラメル代わりにメープルシロップでやさしい甘さに仕上げるプリン。シンプルな材料で、蒸し器いらずの手軽さが嬉しいですね。メープルシロップはとっても栄養価の高い甘味料なので、安心して子どもに食べさせられるところも◎。

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子どもと一緒に楽しみたい！豆乳で作るヘルシーパンケーキ朝ごはん

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【材料 （2人分）】
ホットケーキミックス：150ℊ
豆乳：100㎖
卵：1個
バター：大さじ1
メープルシロップ：適量
粉糖：適宜
お好みのフルーツやヨーグルト：適量

牛乳の10倍もの鉄分を含むと言われる豆乳でヘルシーに焼き上げるので、成長期の子どもはもちろん、貧血気味の女性にも嬉しい朝ごはん。休日の朝はゆったりとした気持ちでふわふわのパンケーキを焼いて、家族の時間を楽しみたいですね。

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料理関係の資格をすでにいくつももっているmidoriさんですが、子どもの健全な味覚を育てたいという思いから、幼児食インストラクターの資格までとられたそう。食育の大切さを改めて考えさせられる、ほっこり＆おいしそうなレシピの数々、これからも投稿を楽しみにお待ちしています。

まとめ/伊波裕子

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