蓮根はお好きな切り方をしておく。
ちくわは縦半分に切りに、斜め薄切りにする。
鷹の爪は半分に切って、種を除いておく。
フライパンにサラダ油を入れて弱火にかけ、鷹の爪を入れてじっくりと焦げない様に炒める。
鷹の爪を取り除き、切っておいた蓮根を入れてじっくりと炒める。
ちくわを入れてサッと炒め、火加減を中火にして◎を入れて水分を飛ばす様に炒める。
仕上げにマヨネーズを入れて絡める様に炒める。
今回、蓮根は細切りにしました。
細い蓮根の場合は薄い輪切りでもいいですね。
フライパンで蓮根をじっくりと炒める時に、時間が無い場合は熱湯大さじ1を入れて蓋をして蒸し焼きにすると時短になります。
