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美味しすぎる♪あさりのうま味たっぷり絶品レシピ28選

更新日：2020.02.10

シンプルな調理でも、持ち前のうま味でお料理の味をグレードアップしてくれるあさり。今回は、そんなあさりを使った手軽にできて美味しいレシピをご紹介します。
そのまま酒蒸しで食べてもよし、炊き込みご飯にしてもパスタにあわせてもよし。アレンジ次第で、和風にも洋風にも合うので、ぜひお試しください。

シリコンスチーマーで作れるあさりの酒蒸しレシピ

【材料】
・あさり：100ｇ
・小松菜：1／4株
・にんにく：1かけ
・しょうゆ：大さじ1／2
・酒：大さじ1

巷で話題のシリコンスチーマーを使った時短テクニック♪油を使わないのでヘルシーに仕上がります。しっかりとにんにくのうま味を出すには、丁寧にみじん切りするのがポイントですよ！

【材料】
・あさり：300g
・にんにく(みじん切り) ：1片
・白ワイン：大さじ1
・こしょう・パセリ：各少々
・オリーブオイル：適量

シンプルにあさりのうま味を味わうワイン蒸し。味付けはあさりの塩気だけで、十分美味しく仕上がります。調理の際のポイントは、しっかり蒸らしてあさりの塩気だけで作るところです。

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アスパラガスとあさりのパスタレシピ♪

【材料】
・スパゲッティ：180g
・あさり（殻付き）：450g
・プチトマト：200g
・アスパラガス：80g
・にんにく：1個
・赤唐辛子：1個
・白ワイン：大さじ3
・オリーブオイル：大さじ2
・塩：適量

トマトとアスパラガスで彩りも華やかなパスタが完成♪美味しく作るポイントは、トマトにしっかりとあさりの旨味を吸わせることと、時期によって違うあさりの塩味に合わせて味付けすること。

【材料】
・あさり（殻付き）：450g
・リングイーネ：180g
・にんにく：1個
・赤唐辛子：1個
・白ワイン：大さじ3
・オリーブオイル：大さじ2
・トマト：250g
・イタリアンパセリ：少々
・塩：適量

トマトもあさりも火を通しすぎないのが美味しく作るポイントです。アサリとトマトを炒めたら素早くパスタも混ぜましょう♪ブォンゴレはスピードが命ですよ！

【材料】
・あさり（殻付）：480g
・塩（※立て塩用）：小さじ1
・水（※立て塩用）：500cc
・にんにく：12g
・赤唐辛子：2本
・オリーブ油：大さじ2
・白ワイン：60cc
・カットトマト缶：1缶（400g）
・スパゲティ：200g
・熱湯：2リットル
・塩：小さじ4
・塩：小さじ1／8～

たっぷりのあさりとトマトを使った定番のボンゴレロッソ♪あさりは身がぷりぷりの新鮮なものを使うようにすると、より美味しく仕上がります。