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美味しすぎる♪あさりのうま味たっぷり絶品レシピ28選

更新日：2020.02.10

シンプルな調理でも、持ち前のうま味でお料理の味をグレードアップしてくれるあさり。今回は、そんなあさりを使った手軽にできて美味しいレシピをご紹介します。
そのまま酒蒸しで食べてもよし、炊き込みご飯にしてもパスタにあわせてもよし。アレンジ次第で、和風にも洋風にも合うので、ぜひお試しください。

あさりと魚介をたっぷり使ったパスタのレシピ

【材料】
・パスタ：100g
・えび：10尾
・あさり（殻付き）：10個
・白身魚：一切れ
・オリーブオイル：大さじ4
・白ワイン：1カップ
・イタリアンパセリ：適量
・ディル（お好みで）：適量
・ほたて生食用（お好みで）：10個
・ソース用・玉ねぎみじん切り：1／2個
・ソース用・にんにくみじん切り：1かけ
・ソース用・カットトマト水煮（缶詰）：1／2個分
・ソース用・オリーブオイル：大さじ4
・ソース用・塩こしょう：適量
・ソース用・レモン汁：少々

ちょっぴり贅沢にたくさんの魚介を入れて♪おもてなしにオススメの逸品です。ポイントは魚介類の下ごしらえをすること！手間をかけた分、旨味をぎゅっととじこめられます。

【材料】
・菜の花（15cmくらいのもの）：10本くらい
・あさり（砂ぬき済み）：100g
・パスタ：80～100g
・にんにく：1かけ
・オリーブオイル：大さじ1
・ゆで塩（パスタ用）岩塩使用（塩でも可）：適量
・ゆで塩（菜の花用）岩塩使用（塩でも可）：適量
・酒：大さじ1／2

菜の花を使った春の季節にピッタリの逸品。にんにくをオリーブオイルに漬けておくのがポイント。パスタを茹でている間にあさりを炒めれば、短時間でできちゃいます♪

【材料】
・あさり：300g
・パスタ：200g
・菜の花：60g
・白ワイン：50ml
・にんにく(みじん切り) ：1片
・鷹の爪(輪切り) ：1本
・塩コショウ・オリーブオイル：各適量

あさりのダシと菜の花のほろ苦さで、ちょっぴり大人のパスタ。汁気を残してスープ風に作るのがミソ♪あと食感が悪くなるのでパスタと菜の花は炒め過ぎには注意！

【材料】
・あさり：200g
・水：600cc
・鶏がらスープの素：小さじ2
・酒：小さじ2
・ニラ：20g
・一味唐辛子：小さじ1／4
・にんにく（すりおろし）：小さじ1／2
・しょうゆ：小さじ1／2
・白いりごま：小さじ1／2

ピリッと辛いニラダレとあさりを合わせた逸品♪ニラダレは５日程度は保存が効くため、お味噌汁や和え物にもオススメです。あさりは加熱している時にしっかりとアクを取りましょう。

【材料】
・牡蠣：約150g
・あさり：1パック(320g）
・えび（冷凍）：50g
・鶏もも肉：1枚
・お好きな野菜：お好みで
・にんにく：1片
・トマト缶：1缶
・酒：50g
・水：400g
・塩こしょう：少々
・オリーブオイル：大さじ2～3

牡蠣を片栗粉と塩でもむと、牡蠣についていた汚れがきれいに取れますよ。煮汁に具材のうま味がたっぷり出ているので、シメはリゾットにして、うま味をしっかり吸収させちゃいましょう。

【材料】
・あさりバター蒸しのあまり：適宜
・イカリング（茹でたもの）：12個
・しめじ：半パック
・塩：適宜
・コショウ：適宜
・トマトパウダー：大さじ2杯
・水：500ml〜
・コンソメの粉：お好みで

捨てるなんてもったいない！あさりバター蒸しの残りを使ったスープの完成です♪さらに食べやすくするためには、出来上がったスープにピザ用チーズを上にかけてレンジで加熱約２分、とろーりチーズトマトスープになりますよ。