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1 フライパンに油をひき、みじん切りしたにんにくを炒めて香りが立ってきたら、あさりとワインを加えて蓋をして弱火で蒸らす。 2 あさりの口が8割方開いたら、蓋をあけてフライパンをゆすりながら火を通し、全て口が開いたら、胡椒とパセリ（あれば）を振る。
味付けはあさりの塩気だけで、十分美味しく仕上がります。 フライパンでも作れますが、スキレットで作ればそのまま食卓に出せます♪
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