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ジェノベーゼを手軽に！ソースの作り方と活用レシピ17選

更新日：2022.03.23

バジルペーストに松の実、オリーブオイル、チーズなどを加えて作るジェノベーゼソースは、その風味や味の良さから多くの人々に愛されています。パスタのほかにもジェノベーゼソースはいろんな料理に使うことができるんですよ。おすすめのレシピをご紹介します。

バジルをモロヘイヤで代用したジェノベーゼパスタ

【材料】
・モロヘイヤ：約150g
・ローストアーモンド：30粒
・パルミジャーノ・レッジャーノ：30g

モロヘイヤで代用したジェノベーゼレシピ。お花畑のような盛り付けはホームパーティーにももってこい。生ハムの塩加減とパスタの相性がばっちりですよ。

ジェノベーゼソースを使ったサラダのレシピ

ジェノベーゼソースはサラダにもぴったりです。サラダはいつもドレッシングで食べているというご家庭なら、たまにはジェノベーゼソースを使って風味高いサラダを作ってみましょう。

タコをぜいたくに味わうサラダ

【材料】（2人分）
・ブロッコリー：50g
・ジャガイモ：90g
・タコ：90g
・玉ねぎ：30g
・ジェノベーゼソース：20g
・レモン汁：小さじ2～3
・オリーブオイル：小さじ2
・塩・コショウ：少々
・バジル：少々

ゴロゴロっとした具材を楽しめるサラダレシピ。ジェノベーゼを和えたゆでたタコ、ジャガイモ、ブロッコリーをとても美味しく味わえます♪

【材料】
・ポテトサラダ：適量
・ゆで野菜：適量
・キュウリ
・ジェノベーゼ：適量
・卵：一個
＜調味料＞
・マヨネーズ、ヨーグルト：1：1

LAのセレブに大人気の朝食「エッグスラット」にジェノベーゼソースを加えたアレンジレシピ。ポテトサラダ、ポーチドエッグで満足のボリューム！オクラ、塩もみキュウリも入って上品な味わいに。

ジェノベーゼソースを使ったお肉料理のレシピ

ジェノベーゼソースはお肉料理でも大活躍です。作り置きしておけば、時間がないときにパパッと作った料理でも手が込んでいるように見せることができますよ。

ジェノベーゼ＆マヨネーズでもみこむ絶品から揚げ

【材料】
・鶏もも肉：1枚
・塩コショウ：適量
・小麦粉：適量
＜味付けソース＞
・ジェノベーゼソース：大さじ1
・マヨネーズ：大さじ1

マヨネーズ入りジェノベーゼソースを使ったからあげレシピ。やわかくまろやかな味わいのからあげを楽しめます。いただく際もソースをかければさらに美味しく。

ジェノベーゼソースを使ったその他のレシピ

パスタにサラダにお肉にと、いろんなものに合わせてもマッチするジェノベーゼソース。ここでは、さらに「こんな使い方もできるんだ」と思っていただけるレシピをご紹介します。

ちくわをジェノベーゼソースでおしゃれに食べる

【材料】（4人分）
・ちくわ：4本
・チーズ：40g
・ジェノベーゼソース：大さじ1
・バター：5g

ちくわを使ってパパッと作れるおつまみレシピ。溶けたチーズが乗ったちくわにジェノベーゼソースをかけていただきます。癖になる味わいですよ。

【材料】
・アスパラガス：1束
・スナップエンドウ：50g
・インゲン：50g
・ブロッコリー：50g
・枝豆：50g
・ジェノベーゼペースト：大さじ2
・生クリーム：大さじ1

アスパラガス、スナップエンドウの食感を楽しめるおつまみレシピ。野菜を茹でたら、ジェノベーゼソースと生クリームを和えて、まろやかな味わいに。