料理レシピ

エッグスラット風・ジャーＤＥポテトサラダ

投稿日: 2015年7月8日更新日: 2017年3月6日

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*ココ* さん

旅先で出会った人生の先輩から「プラスにするのは自分の意識」と教えて...

もう、若者には（笑）定番になった、エッグスラット。
いつでもどこでも食べたいなと、お気軽エッグスラット風サラダを作りました。
作り方は、簡単。
自分流ポテトサラダを作ります。
私の場合・・
　①耐熱容器にジャガイモを入れ、レンジ（根菜コース）でチン♪
　②茹でた人参、塩もみキューリ、調味料（マヨ＆ヨーグルト）を入れて混ぜる。
　　　・人参は、型を抜き、その周りを刻んでオクラと茹でる。
　　　・オクラは、輪切り。先だけ残して縦に切る。
　③ジャーに、ポテトサラダ→茹でた型抜き人参・オクラを貼り付け、
ポテトサラダ→ジェノベーゼソースを入れ、ポーチドエッグをのせ、
茹で野菜を飾って出来上がり。
　　　・ポーチドエッグは、半熟希望！（私は失敗。笑）

材料

ポテトサラダ：適量
茹で野菜（人参・オクラ）：適量
ジェノベーゼ：適量
卵：一個
ポテサラの味付け・マヨネーズ＆ヨーグルト：適量＝１対１

コツ・ポイント

卵に火を通すのに蒸しますが、ポーチドエッグにすることで、簡単にしました。
ジェノベーゼは、シソで作ったものを使いました。もちろん、市販のものでＯＫ。
　シソのジェノベーゼ→

簡単で美味しい♪シソで作るジェノベーゼ

2015年6月28日

我が家の庭の一角に、小さな畑があります。去年のこぼれ種からシソが沢山生えてきました。余りも沢山で、葉が柔らかいうちにジェノベーゼに加工してみました。作り方は、いたって簡単。フードプロセッサーに、材料を全部入れて、ガーッと混ぜるだけ。あっという間に出来上がりです。本来、バジルで作るジェノベーゼ。同じシソ科なので、シソで代用です。そして、松の実もピーナッツで代用です。特別な材料でなく、気軽に作れるジェノベーゼ・・いえ、シソベーゼ？（笑）いろいろな料理に使いたいと思います。

2015年6月28日