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毎日の食事をバリエーション豊かに！柔らかジューシーな豚バラを存分に味わえるレシピ17選

更新日：2020.02.10

豚肉の中でも脂身が特に濃厚な豚バラ。柔らかい肉質を活かした料理が多いですが、まだまだ知らないレシピがたくさん。日々のレパートリーをもっと増やしたいという方におすすめのレシピをご紹介します！

豚バラを使った絶品レシピ♪ 丼編

豚バラとなすの丼とろとろ温泉卵のせ

【材料】
・パックごはん：1食
・なす：小1本
・豚バラ薄切り肉：75g
・サラダ油：大さじ1
・塩・こしょう：少々
・温泉卵：1個
・万能ねぎ：適量
・一味唐辛子：お好みで
・片栗粉：小さじ1/2
・水：大さじ1
・めんつゆ：大さじ2
・砂糖：小さじ1/4

豚バラとなすは炒め物などでの強力タッグです。そんな豚バラ＆なすを、思わずかき込みたくなるような丼に。とろとろの温泉卵がしっかり絡んで、まろやかにまとめてくれています。大人は一味唐辛子をかけて食べても良いですね。

【材料】
・お米：3合
・水：600ml
・もやし：1袋
・豚バラ肉：250g
・キムチ：お好みで
・にんじん：1本
・ほうれん草：1束
・ごま油：大さじ3
・にんにく：1片
・長ねぎ： 10cm
・すりごま：大さじ1
・コチュジャン：お好みで
・たまご：1個
・塩、こしょう：適量

豚バラを使ったしっかり味のビビンバ。お店のような石の器がなくても、ル・クルーゼを使うと本格的なビビンバが作れます。野菜をたくさん食べられて、栄養バランスもバッチリです。お子さんにはコチュジャンを省いてあげましょう。

圧力鍋で☆豚肉と白菜の時短重ね煮

【材料】
・白菜：1/4個
・豚バラ肉：200g
・生姜：小さじ1
・水：300ml
・酒：50ml
・ポン酢：適量
・柚子胡椒：適量
・万能ねぎ：適量

まるでミルフィーユのように豚バラと白菜を重ねた煮物は、まさにテッパン。こちらは白菜を小さく切らずに、芯がついたまま間に豚バラを挟み込んで煮込みます。柔らかく味が沁みたらポン酢と柚子胡椒をかけて召し上がれ♪

冷めても美味しい♪タモリの豚バラ生姜焼き

【材料】
・豚バラ薄切り肉：100g
・玉ねぎ：1/4個
・薄力粉：大さじ0.5
・生姜：大さじ1/4
・酒：大さじ1と1/2
・みりん：大さじ1と1/2
・しょうゆ：大さじ1と1/2

芸能人の中でも屈指の料理上手で有名なタモリさんが作る豚の生姜焼き。豚バラを使い、シンプルな味付けで美味しいと人気です。タレに漬け込まず短時間でできるのに、不思議なくらいしっかりと味がついています。

【材料】
・もっちり厚揚げ：1パック
・豚バラ肉：8枚
・青紫蘇：20枚
・紅生姜：お好みで
・ポン酢：大さじ3
・おろしにんにく：小さじ1/2
・ごま油：小さじ1
・一味：お好みで少々

安くてヘルシーな厚揚げのステーキ。お豆腐の中ではボリュームがある食材ですが、お肉の風味も味わいたいなら豚バラで巻いて焼きましょう。ポン酢ベースの和風ソースに青紫蘇がよく合います。紅生姜を乗せると色合いもバッチリです。

ペッパー＆レモンの春キャベツ豚バラロール

【材料】
・豚バラ肉：120g
・キャベツ：3枚
・塩胡椒：適量
・レモン：適量
・酒：大さじ1弱

柔らかな春キャベツの豚バラロール。豚バラの脂のおかげでしっとりした食感で食べやすく、お箸がすすみます。胡椒とレモンがサッパリ感を演出してくれます。キャベツは芯を薄い削ぐように切ると無駄なく使えて経済的です。