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厳選！ちらし寿司の献立レシピ24品。イベントやおもてなしのメニューも

更新日：2023.01.16

ちらし寿司献立を考える際、メインのおかずやサラダ、汁物など組み合わせに迷うことがありますよね。せっかくならちらし寿司に合うメニューを選び、まとまりのある献立にしたいものです。味付けも酢飯に合うものや主張が強すぎないものが理想でしょう。ちらし寿司にあうレシピをご紹介します。

揚げ物で豪華に！切り干し大根のかき揚げ

【材料】
・切干大根：40g
・干しエビ：大さじ3杯強
・三つ葉1束
・塩：少々
・油：適量
・天ぷら衣：適量

切り干し大根と、干しエビ、三つ葉を揚げるだけのかき揚げです。サクッとした衣に、干しエビの風味が感じられ本格的な味に仕上がっています。ちらし寿司に揚げ物おかずが加わると、献立が一層豪華になりますね。

【材料】
・鶏のささみ：3本
・にんにく：小さじ1
・生姜：小さじ1
・塩：少々
・米粉：30g
・片栗粉：5g
・やまいも：25g
・米酢：小さじ1
・水：60g
・揚げ油：適量

鶏のささみを山芋の衣で揚げて、ふんわりサクサクに。卵や小麦粉アレルギーの人でも食べられる揚げ物です。ささみ肉がさっぱりしているので、ちらし寿司のお供として、バランスよく優しい揚げ物に仕上がっています。

【材料】
・じゃがいも：大3個（400g）
・むきえび：130g
・グリンピース：60g
・バター：10g
・塩：適量
・ブラックペパー：適量
・コンソメキューブ：1個
・卵：1個
・小麦粉：適量
・パン粉：適量
・揚げ油：適量

むきエビをたっぷり使った、ころころ可愛いコロッケです。時々顔をだすクリーンピースが鮮やかで、彩りの良いおかずになりますね。ちらし寿司と一緒におもてなし料理として活躍するでしょう。

子どもも喜ぶ七夕献立！彦星と織姫のちらし寿司

【メニュー】
・彦星のちらし寿司
・織姫のちらし寿司
・天の川の素麺

星型に作ったちらし寿司の上に、うずらの卵の彦星と織姫を飾ります。天の川に見立てた素麵も可愛くて、子どもも喜ぶこと間違いなしですね。ピューラーでカットしたきゅうりを使い、素麺が崩れないようにするのがポイントです。

容器に入れるだけでひな祭りの献立に！ひし餅風ちらし寿司

【メニュー】
・ひし餅風ちらし寿司

透明の容器に、3色の具材を下から順に入れ、ひし餅風のちらし寿司を作ります。緑はアボカド、白はマッシュポテト、ピンクはサケフレーク。鮮やかな3色がうまくひな祭りを表現していますね。

【メニュー】
・雛人形風カップ寿司
・マグロのバラちらし

カップにちらし寿司を入れ、うずらの卵やかにかまで雛人形をデコります。バラチラシは、酢飯にマグロ、えび、きゅうりなどをトッピングするだけなので超簡単。カップ寿司とバラちらし、2種類あることで華やかさが増し、ひな祭りのおもてなしメニューにおすすめです。