特集

万能調味料「カレー粉」をもっと使いこなす！絶品レシピ30選

更新日：2019.03.19

大人も子どもも大好きなカレー。カレー粉を使えばもっと美味しく豊かな味にすることができるんですよ。またカレー粉はお肉、お魚、野菜どれにも合う万能スパイスでもあります。もっとカレー粉を使いこなして、色々なアレンジレシピを作ってみましょう！

朝食や夜食に嬉しい♪体が温まるカレーおじや

【材料】
・パックごはん：150g
・ハム：1～2枚
・ミックスベジタブル：約30g
・カレールー：1かけ
・卵：1個
・青ネギ：適量
・塩・こしょう：少々
・カレー粉：適宜
・白だし醤油：小さじ2
・みりん：小さじ1/2
・酒：小さじ1
・水：250cc

小鍋1つでできるカレーおじやはカレーライスとはまた違った美味しさがあります。朝食や夜食にもするっといけて、体がぽかぽか温まってくるレシピです。

【材料】
・玄米：2合
・玉ねぎ：1/4個
・ぶなしめじ：1/2株
・ベーコン：2枚
・醤油：大1
・カレー粉：大1
・コンソメ：小1
・酒：大2
・水：450cc
・塩：小1/4
・バター：10g
・オリーブオイル：大1
・パセリ：適量

手間のかかるイメージがあるリゾットも、圧力鍋を使えば簡単＆時短で調理できます。ふんわりカレーが香るリゾットはオーブンで焼いても美味しくいただけますよ。

栄養満点！カレー焼きうどん

【材料】
・冷凍うどん：1玉
・ほうれん草：1/2束
・ソーセージ：1～2本
・目玉焼き：1個分
・サラダ油：小さじ1
・塩・こしょう：少々
・ケチャップ：適量
・カレー粉：小さじ1/4
・めんつゆ：大さじ1

カレーのスパイシーな香りが食欲をそそり、どんどん箸が進む焼きうどんです。野菜やソーセージを加えれば栄養面もばっちり！お子さんとのランチにもおすすめです。

目にも鮮やか♪レモンチキンカレースープ

【材料】
・オリジナル塩レモン：大さじ1.5
・ココナッツミルク：1p
・カレーパウダー：大さじ2
・レモン果汁：大さじ1
・ブイヨンキューブ：1個
・鶏もも肉：1/2枚
・ニンニク：1片
・ショウガ：10g
・タマネギ：1/2個分
・ズッキーニ：1/2個
・オリーブオイル：大さじ3
・パクチー：適量
・塩、白コショウ：適量

お店ででてくるような本格的スープを自宅で簡単に♪鶏肉やズッキーニが入っているので食べ応え十分！メニューにあわせて具材を変えてもOKですよ。

【材料】
・エシャロット：2、玉ねぎなら1/2
・ココナッツオイル：小さじ2
・にんにく：6片
・レモングラス：約110g
・しょうが：約110g
・セラノペッパー：小1つ
・イエローカレーパウダー：小さじ1
・ウコン：小さじ1/2
・水：1500ml
・好きな野菜：適量
・鶏肉：適量
・さつまいも：0.9kg
・にんじん：大きめ1本
・ココナッツミルク：120～240ml
・三温糖：小さじ2
・醤油：小さじ3
・ライムジュース：小さじ2

色々な食材をミキサーにかけて作る濃厚なスープです。にんじんやサツマイモを使うことでスイーツポテトのような濃厚な甘さのスープに仕上がります♪

タラと高野豆腐のカレー風味コロッケ

【材料】
・タラ：切身2つ
・高野豆腐：1枚
・たまねぎ：大1/2個
・オリーブオイル：大さじ1
・豆乳：大さじ2
・塩：少々
・カレー粉：小さじ1/2～1
・卵：1個
・水：大さじ2
・薄力粉：大さじ4
・パン粉、揚げ油：適量

タラと高野豆腐を使ったヘルシーなコロッケはお子さんにも大好評！冷めても美味しくいただけるので、お弁当のおかずにもおすすめです。