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冷凍しても美味しい作り置きレシピで、お料理をもっと楽しく！

更新日：2017.10.27

冷凍したおかずを温めると、パサついたり味が落ちてしまったり。そんな経験はありませんか？今回は、冷凍できる作り置きレシピと、容器選びなど冷凍のコツを一緒にご紹介します。毎日の食事は、冷凍庫の作り置きもうまく取り入れ、頑張りすぎず楽しく作りましょう♪

青魚だけじゃない！DHAはくるみでもとれるんです♪

【材料】（約16コ分）
・豚挽き肉：300g
・玉ねぎ：1/2コ
・くるみ：30g
・椎茸：2枚
・卵：1コ
・オートミール：大さじ3
・牛乳：大さじ4
・生姜：約5cm
・塩＋コショウ：各少量
・片栗粉：大さじ1.5

くるみを加えることで、魚嫌いでもおいしくDHAをとれる肉だんごレシピ。小さいのですぐに冷えやすく、冷凍にもおすすめです。食卓のもう1品にぜひ。

【材料】（約30個分）
・豚のひき肉：200g
・ニラ：1束
・キムチ：360g～400g
・ごま油：大さじ1杯
・餃子の皮16枚入：2袋

お手軽キムチ餃子。キムチを使えば材料は少なくすんで、味付けも不要です。たくさん作って余った分は、冷凍庫へ。冷凍前に片栗粉を振っておけば、解凍後も皮がベチャッとなるのを防げますよ。

【材料】（20個分）
・えのき：100g
・豚ひき肉：100g
・片栗粉：大1
・ごま油：大1
・片栗粉：適量
・梅干しの身：3個分
・ワンタンの皮：20枚

えのきと豚肉が同量なので、食べごたえはあるのにヘルシーな一品。梅干しが入っているので、揚げてあってもさっぱりいただけます。冷凍するの場合は、中までしっかり火が入るよう具は少なめにすると安心です。

【材料】（1〜2人分）
・豚挽肉：50g
・塩麹：小さじ1
・ジャガイモ：大1個
・水：大さじ1
・タマネギ：大1/2個
・片栗粉：大さじ2

シンプルな味付けの肉だんごは、つなぎを使っていないので、ほろほろと柔らかく子どもにも食べやすい！冷凍しておけば、腹持ちのいいおやつが欲しいときにも便利です。

【材料】（2人分）
・鶏ももひき肉：200g
・れんこん：80g
・玉ねぎ：1/4個
・酒：大さじ3
・塩：小さじ1/2
・こしょう：少々
・水：大さじ2
・片栗粉：大さじ1
・しょうゆ：大さじ1
・みりん：大さじ2
・ごま油：大さじ1
・卵：2個分

蓮根入り鶏つくねは、ボリュームがあるのに普通のハンバーグよりもヘルシー。冷凍するときは、速く冷えるよう薄く小さめに作ってくださいね。

【材料】（6本分）
・ボンカレー：1袋
・豚ひき肉：200g
・しょうが：5g
・パン粉：15g
・牛乳：小さじ2
・サラダ油：小さじ1

BBQで食べる串付きのお肉は、大人も子どももテンションがあがるもの。冷凍しておけば、BBQに持って行くときは食中毒や型崩れの心配もなく、保冷剤替わりにもなりますよ♪