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冷凍しても美味しい作り置きレシピで、お料理をもっと楽しく!

冷凍しても美味しい作り置きレシピで、お料理をもっと楽しく!
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冷凍したおかずを温めると、パサついたり味が落ちてしまったり。そんな経験はありませんか?今回は、冷凍できる作り置きレシピと、容器選びなど冷凍のコツを一緒にご紹介します。毎日の食事は、冷凍庫の作り置きもうまく取り入れ、頑張りすぎず楽しく作りましょう♪

毎朝のお弁当も冷凍の作り置きでラクラク

小分け冷凍なら、欲しい時に欲しい分だけ♪万能そぼろレシピ

【材料】
・豚ひき肉:300g
・長ネギ:15cm程度
・にんじん:1/2本
・しょうがすりおろし :小さじ1程度
・しょうゆ :大さじ2+1/2
・砂糖:大さじ2
・みりん:大さじ1

何にでも使える万能そぼろは、お弁当にも大活躍。冷凍のまま持っていけば、ランチには解凍されるので、ごはんの上にかけたり、スープに入れたりしてもおいしく食べられますよ。

野菜たっぷり♪ふんわりジューシー蓮根バーグ

【材料】
・豚ミンチ:100g
・しめじ:40g
・ごぼう:30g
・蓮根:100g
・たまねぎ:130g
・塩麹:小さじ1
・だし醤油:小さじ1/2
・ごま油:小さじ1
・酒:大さじ1

野菜たっぷりなのに、つなぎなしなので柔らかくジューシーな野菜バーグ。野菜の出汁がしっかり香るので、調味料は少なめでOK♪冷凍用には薄く小さくつくった方がすぐ冷えるので、お弁当にもおすすめです。

今日のメインは冷凍で♪お肉を使った作り置きレシピ

しっかり味でごはんもすすむ!つくねバーグ

【材料】 (4人分)
・鶏挽き肉:300g
・木綿豆腐:150g
・万能ねぎ:2~3本
・酒:大さじ1
・片栗粉:大さじ2
・塩:小さじ1/4
・胡椒:少々
・おろしニンニク:小さじ1
・おろし生姜:小さじ1
・万能ねぎ(トッピング用):適量
・油:大さじ1
・照り焼きのたれ
・醤油:大さじ3
・砂糖:大さじ2
・みりん:大さじ2
・酒:大さじ2

ハンバーグって、頻繁に作るとなると、ちょっとめんどくさかったりしますよね。それなら、一度にたくさん作って冷凍しちゃいましょう。ラップと保存袋の二十包装なら、冷凍やけも防げますよ♪

たれに漬け込み冷凍するだけ!トースターで出来るスパイシー鶏もも肉

【材料】
・鶏もも肉:1枚
・プレーンヨーグルト:1カップ
・トマトケチャップ:大さじ3
・カレー粉:大さじ1
・しょうゆ:大さじ1
・塩:小さじ1

もも肉以外の材料を混ぜたら、もも肉を漬け込んでそのまま冷凍するだけ。超シンプルなのにピリッとしたスパイシーさがやみつきに。トースターで焼けるので、火加減を気にする必要がないのもうれしいですね。

味が染みたすきやきも、冷凍&レンジで超簡単に!

【材料】
・牛薄切り肉:200g
・玉ねぎ:1/2個
・しいたけ:2個
・しょうゆ:大さじ2
・みりん:小さじ2
・砂糖:小さじ2

他のお肉に比べてちょっと値段が張る牛肉は、安く手に入るときに大量買いしちゃいましょう!たれに漬け込んで冷凍するだけで、味もしみ込み、レンジでチンで完成のおいしいすきやきになります!

材料を鍋に詰めたら、放っておくだけ!お手軽な鶏肉のコンフィ

【材料】 (10本分)
・鶏もも骨付き肉:10本
・オリーブオイル:適量材料が浸る程度
・ ワイルドベリーまたはブルーベリー:ひとつかみ
・レモン:1個分
・パセリ:2束分
・セロリ:1本分
・レモングラス:20本
・オールスパイス:小さじ1/3
・しょうが:大さじ2
・にんにく:大さじ2
・塩こしょう:適量

鶏肉のコンフィは完成までに時間はかかりますが、ほとんどの工程が「放っておくだけ」なので、手間はかかりません。鶏肉はオイルで煮込むと本当にジューシー。冷凍するときは、小分けにしてしっかり空気を抜くと、解凍後も味が落ちません。

たっぷりあるおうち時間や新しい生活様式には慣れてはきたものの、自宅にこもりがちになると、どうしてもストレスも溜まってしまいます。そんなおうち時間を快適に過ごすためには、普段の生活にちょっとしたアクセントを加えてあげることが大切!
[PR] 暮らしニスタ編集部
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