冷凍しても美味しい作り置きレシピで、お料理をもっと楽しく！
更新日：2017.10.27
目次
作り置きでもう一品。冷凍できるおかずレシピ
とろ～りチーズがたまらない！スティックマルゲリータ
【材料】 （16本分）
・春巻きの皮：8枚
・バジル：1パック（16枚位）
・生ハム：8枚
・ピザ用チーズ：適量（各大さじ1杯）
・トマトピューレー：1袋
・白ワイン：100cc
・ハーブ塩（塩で代用可）：少々
・砂糖：小さじ1杯
・タバスコ：適量
・水溶き小麦粉：水と小麦粉1:1
マルゲリータピザのトッピングを、春巻きの皮でくるくる包んだら、サクサク食べやすい洋風春巻きに。冷凍しておいても、最後に揚げるので出来立てのおいしさはかわりません！
お財布にもやさしい♪ ひじきと鶏肉のそぼろ丼
【材料】
・乾燥ひじき：30g
・鶏挽肉：150g
・しいたけ：3枚
・にんじん：1/2本～
・ごま油：小さじ1/2
・醤油：大さじ2
・酒：大さじ2
・砂糖：大さじ2
・木綿豆腐：1丁
鉄分やカルシウム、食物繊維が豊富なひじきは、お財布にも健康にもうれしい食材。いつもの煮物に鶏ひき肉を足してそぼろにすれば、たんぱく質も増えて旨みもアップします。時間がたって味もしみ込むので、冷凍保存にもおすすめですよ♪
少しの工夫で食材をおいしくキープ♪ 冷凍のコツ
味付け肉はタッパーにラップを敷いて
一度に食べきれないお肉は、味付けして冷凍しておけば、味も染みて調理するときも簡単。タッパーの上にラップを敷いて味付けすれば、タッパーを洗うときも楽ちんです♪また、最後にラップで包めるので、空気にも触れず乾燥も防げます。
食材のおいしさは、冷凍のスピードが大事！
肉や魚を冷凍するときは、急速に冷凍させればさせるほど、肉汁や旨みを逃さず閉じ込められます。冷蔵庫に急速冷凍機能がなくても大丈夫！冷凍庫の底に食材を入れ、保冷剤をのせるだけで、簡単に急速冷凍できます。
ラップと保存袋で二重に包んで、冷凍やけ知らずに
見た目も味も落ちてしまう「冷凍やけ」を防ぐには、冷凍前の準備が大切。原因は空気に触れて乾燥してしまうことなので、肉や魚は水気をよく切り、空気が入らないようラップと保存袋でしっかり保護してあげましょう。
サツマイモは火を通してから冷凍で、おいしさそのまま♪
さつまいもは一袋買うと、食べきる頃には味が落ちてしまうことも。味付けせずに茹でて冷凍しておけば、おいしさもキープでき、料理にスイーツにと解凍後の幅も広がります。
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