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料理レシピ

【超簡単】トロッとなすの揚げ煮☆ピリ辛でも◎

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【超簡単】トロッとなすの揚げ煮☆ピリ辛でも◎

ナスが美味しい季節☆うちの子供たちはあまりナスを好んで食べませんが、これは別♪自ら進んで食べてくれます!

ナスを揚げたら後は30秒、という手軽さで、もう一品、というときにもピッタリ!
トロッとしたナスが美味しくてご飯がすすみます。
豆板醤を入れるとピリ辛夏メニューに。

作ったものに必ず難癖つける実家の父が“また食べたい”と言ってくれた唯一のレシピでもあります。

材料

  • なす:6~7本
  • ネギ(白髪ネギ分):適量
  • タレ
  • 醤油:大さじ3
  • :大さじ1と1/2
  • 砂糖:大さじ1
  • みりん :大さじ3
  • 刻みネギ :1/3本
  • おろしショウガ :一かけ
  • 豆板醤:小さじ1/2~1

材料

材料

ナスはお好みの厚さに輪切り(ここでは約1cm)。
大きいものは半月にしても。水にさらしてアクを抜きます。
ネギはみじん切り。

写真と別に白髪ネギ分のネギを切り、水にさらしておきます。

ナスを揚げる

ナスを揚げる

ナスの水気をしっかり拭き取り、170℃くらいの油で素揚げします。

これで8割方終了…

タレを絡める

タレを絡める

タレの材料を全てフライパンに入れ熱します。
フツフツとしたら、揚げナスを投入!

さっと絡めて火を止めます。

完成!

完成!

器に盛って、白髪ネギを添えれば完成!

コツ・ポイント

ナスを揚げておけば、すぐにできるので、おもてなしのとりあえず、にもおすすめです!
もちろん、ご飯にもピッタリ、暑い夏でも何杯もいけちゃいます♪

子供が食べる場合は豆板醤を入れなくてもよいのですが、ちょっと入れると風味がグッとよくなります。

…今回の画像に豆板醤が入っていないのは、単に入れ忘れたせい…。

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ハニクロ
ハニクロさん
3児の母、医療関係の仕事をしています。 身近なものを使った工作やリース作りが大好きです。 暮らしニスタのサイトを通じて、いろいろな方と楽しい優しい時間が共有できることを嬉しく思っています。
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4児ママRomiさん
4児ママRomiさん

ハニクロさんへ
わ~^^我が家も茄子大好きなので参考になります^^食欲わきますね!
うちでもよく、茄子を油で素揚げするのですが、そうめんのつゆにつけたり、ポン酢でたべたりしています。このタレ、是非参考にさせてください^^
いつも素敵なアイディアをありがとうございます^^

2015-08-07 15:23:36
ハニクロさん
ハニクロさん2015-08-07 16:09:34

4児ママRomiさん、こんにちは!コメントありがとうございます!
揚げナス美味しいですよね(^_^)
ご飯のおかずにもお酒の肴にもいけます。お好みでにんにくを入れても。
アツアツも美味しいんですが、冷たーくしてもこれまた美味しいんです!
是非作ってみてくださいね。

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2015年08月07日

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