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健康にも美容にも嬉しい！？オリーブオイルを使ったレシピ

更新日：2020.02.10

抗酸化作用の強いβカロチンやビタミンＥを多く含むオリーブオイル。そんな栄養たっぷりオリーブオイルを使ったレシピをご紹介します。

豆腐だからヘルシー♪ あっさりなのにコクありのカプレーゼ

【材料】
・豆腐：1丁
・塩：小さじ1くらい
・オリーブオイル：適量
・トマト：1こ

塩を振ってよく水を切った豆腐は、一晩おけば旨みがギュッと凝縮し、まるでチーズのよう。カプレーゼの他にも、いろいろと応用できるアイデアです。

これぞ和製洋食！イタリアン納豆オムライス

【材料】
・ごはん：1膳分
・トマト：1/2個 135g
・納豆：1パック
・納豆のタレ：1つ
・エキストラバージンオリーブオイル：大1
・塩：ひとつまみ
・パセリのみじん切り：適量
・粉チーズ：適量
・卵：1個
・砂糖：ふたつまみ
・塩：少々
・オリーブ油：大1/2

納豆は、パスタなどの洋風な食材とも意外と相性がいいんです。ふわふわ卵とジューシーなトマトと合わせれば、一風変わったオムライスの完成です。

オリーブオイルと柚子ポン酢、意外な組み合わせが野菜にマッチ

【材料】
・オリーブオイル：適量
・柚子ポン酢：適量
・好きな野菜：適量

オリーブオイルと柚子ポン酢を合わせると、和風ドレッシングのような味わいに。オリーブオイルはクセも少ないので、柚子ポン酢の風味を引き立て、邪魔しません♪

食感が楽しい、タコとキノコのアヒージョ

【材料】（2人分）
・オッギュエキストラバージンオリーブオイル：200cc
・タコ足：150g
・エリンギ：2本
・マッシュルーム：6個
・ニンニク：3かけ
・鷹の爪（唐辛子）：1かけ
・パセリのみじん切り：大さじ1
・塩：適量

低温オイルでじっくり煮たタコは、柔らかくジューシー。旨みが溶けたオイルは捨てずに、ぜひバゲットにつけていただきましょう♪

【材料】（1人分）
・砂肝：5〜6個
・にんにく：6個
・オリーブオイル：ひたひたに浸かる程度
・タイム等、肉料理に合うハーブ類：適量
・塩：適量

砂肝は家庭料理ではあまり見かけない食材ですが、アヒージョにすると生臭さもなく食べやすくなります。鉄分も豊富なので、女性にはうれしいですね。

【材料】
・砂肝：200g
・じゃがいも：中1個100g
・にんにく：3片
・オリーブオイル：ひたひた200cc～
・塩：小1
・ローズマリー：1枝
・バケット：適量

砂肝とじゃがいもを組み合わせたアヒージョ♪ じゃがいもはオイルで煮ると、しっとりほくほくに。じゃがいもに染み込んだ濃厚な味と、ほどよい塩加減で手が止まらない美味しさになりますよ。