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健康にも美容にも嬉しい！？オリーブオイルを使ったレシピ

更新日：2020.02.10

抗酸化作用の強いβカロチンやビタミンＥを多く含むオリーブオイル。そんな栄養たっぷりオリーブオイルを使ったレシピをご紹介します。

ピリ辛がおいしいエビのアヒージョ

【材料】
・エビ（中）：14尾（160g）
・ブラックオリーブ：6個
・にんにく：1片
・赤唐辛子：1本
・塩：小さじ1/3
・こしょう：少々
・オリーブオイル：大さじ4
・パセリ：適量

真っ赤なエビとブラックオリーブの色合いがおしゃれなアヒージョ。ピリッと辛いオイルは、どんな魚介にも合いそうですね。

【材料】
・オリーブオイル：200〜300
・アンチョビ缶：1/2
・ニンニク：1欠片
・厚切りベーコン：5cmくらい
・じゃがいも：1個
・ブロッコリー：小さく切る
・アスパラ：一口大に
・プチトマト：3～4個
・エビ（冷凍可）：4～5匹

細かく切った具材を自分でアヒージョにすれば、フォンデュのようで楽しいですね！こんなパーティーメニューなら、女子会でも盛り上がること間違いなしですね。

材料を刻んでおけば3分で完成！アンチョビの小松菜炒め

【材料】（2～3人前）
・小松菜：1袋
・にんにく：1カケ
・アンチョビフィレ：5～6枚
・オリーブオイル：大さじ3杯

アンチョビの塩分を生かして作る、ホットサラダ風の野菜炒め。小松菜は強火でサッと炒めれば、水分も出ずに時短にもなりますよ。

【材料】
・アガー：小さじ1と1/2強
・砂糖：大さじ2
・水：大さじ5強（80）
・酢：大さじ8
・マリネ液
・オリーブオイル：大さじ4～6
・酢：大さじ6
・砂糖：大さじ1
・塩：小さじ1.5
・マスタード：小さじ2
・レモン汁：少々

ドレッシングはかけてから時間がたつと、野菜から水が出てしまいますよね。でも、ジュレにしてジャーサラダの一番上に乗せれば、そんな悩みも解決！キラキラきれいでテンションもあがります♡

【材料】（2人分）
・バジル：1束
・レモンの果汁：大さじ2
・パルメザンチーズ：1つまみ
・ブロッコリー：1個
・オリーブオイル：大さじ4

付け合わせや、他の野菜と合わせて色どりに使われることが多いブロッコリー。たまには主役でたっぷりとりましょう！レモンよりも多いというビタミンCをたっぷりとって、美肌を目指しましょう♪

【材料】
・鯛（刺身用）：120g
・黄パプリカ：10g
・赤パプリカ：10g
・にんにくレモンじょうゆ：小さじ1
・エキストラバージンオリーブオイル：小さじ1
・セルフィーユ：適量

おしゃれなカフェやレストランのメニューにあるカルパッチョも、実は意外と簡単に自宅で作れちゃうんです。ワイン好きなら晩酌のおともにもおすすめです。