特集

毎日食べたい♡コロッケレシピ25選　夕食にお弁当に大活躍！

更新日：2019.12.20

揚げたてアツアツも、冷めてからもおいしいコロッケは、みんなに愛される人気のメニュー。加えて栄養価も高く、お腹いっぱいの満足感を得られるから、主婦にとってもお助け料理ですよね。
すくって食べる今流行のスコップコロッケから、揚げないコロッケ、ユニーク食材で作るコロッケまで、バリエ豊富にご紹介します！

ヘルシー！旬のタラと栄養満点な高野豆腐でカレー風味コロッケ

【材料】
・タラ：切身2つ(175g)
・高野豆腐：1枚(16.5g)
・たまねぎ：大1／2個
・オリーブオイル：大さじ1
・豆乳：大さじ2
・塩：少々
・カレー粉：小さじ1／2〜1
・卵（バッター液用）：1個
・水（バッター液用）：大さじ2
・薄力粉（バッター液用）：大さじ4
・パン粉・揚げ油：適量

タラと高野豆腐をメインに使った栄養満点でヘルシーなコロッケ。冷めてもパサつくことなく、お弁当のおかずにもぴったりです。

食感が魅力！里芋コロッケレシピ

ねっとり濃厚な食感が楽しめる里芋を主役にしたコロッケ。じゃがいもとは一味違うので、ホームパーティなどで出せば「これ何のコロッケ？」と会話が弾みそうです♪

クリスマスパーティーにオススメ!　簡単里芋コロッケ

【材料】
・里芋（皮を剥いて）：500g
・玉ねぎ：1個
・ひき肉：100g
・塩胡椒：適量
・小麦粉：適量
・溶き卵：1個分
・パン粉：適量
・揚げ油：適量

マッシュした里芋にひき肉や玉ねぎを加えて作ったクリーミーなコロッケ。里芋もレンジ加熱でOKなので、手軽です。ほっくりねっとりの食感を存分に味わって♡

【材料】
・里芋：適量
・味噌：適量
・ゆず：適量
・衣（小麦粉、卵、パン粉）：各適量
・揚げ油：適量

ゆでた里芋に味噌と柚子で味をつけて、和風テイストのコロッケに。年配の方のおもてなしにもぴったりです。揚げたあとにゆずスライスをトッピングすればなおステキ♡

こんな食材でも!?意外なコロッケレシピ

定番のポテトコロッケやカニクリームコロッケの他にも、まだまだおいしいレシピはたくさん♡　えっ?　こんなものまでコロッケに?　という食材で作った一品なら、口に運ぶときのわくわく感も味わえます★

まるごと茄子のコロッケ☆ヘルシー揚げ♡

【材料】
・じゃがいも：5個
・茄子：4本
・牛豚ミンチ：約270g
・塩：少々
・にんにく（擦る）：ひとかけ
・玉ねぎ：1個
・油（オリーブ）：大1
・クミン、グローブ：お好みの量
・高野豆腐粗挽きタイプ：適量
・チーズ：適量
・高野豆腐の粉豆腐粉：適量
・卵：2個
・ケチャップ、中濃ソース：お好みの量

大きめにカットした茄子に、ミンチとじゃがいもで作ったコロッケだねを詰めて揚げるというなんともユニークなレシピ★　ボリュームもあり食べごたえ満点です。

【材料】
・カリフォルニア・ギフトパスタソース：適量
・デリッチオ　パルメザンチーズ：1／2本
・ザネッティモツァレラバッカ（モッツァレラチーズ）：1個（125g）
・ご飯：1合
・卵：1個
・小麦粉：適量
・パン粉：適量
・塩、黒コショウ：適量
・サラダ油（揚げ油）：適量

パスタソースとパルメザンチーズで味付けしたごはんをコロッケに。パーティフードにもお弁当にもおすすめです。