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パーティー、お弁当に!オシャレな一品、”アランチーニ”

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パーティー、お弁当に!オシャレな一品、”アランチーニ”

「アランチーニ」とはイタリアのライスコロッケのことです。
今回は、粉チーズとモッツァレッラチーズのライスコロッケを紹介します。
お弁当のメインにもプラス1品にも、沢山作ればパーティーにも、オシャレに重宝すること間違いなし!ママ会の、ちょっと贅沢お酒のお供にもいかがですか・・?

材料 (2人分)

  • カリフォルニア・ギフト パスタソース:大さじ
  • デリッチオ パルメザンチーズ:1/2本
  • ザネッティ モツァレラバッカ(モッツァレラチーズ):1個(125g)
  • ご飯:1合
  • :1個
  • 小麦粉:適量
  • パン粉:適量
  • 塩、黒コショウ:適量
  • サラダ油(揚げ油) :適量

レシピ

① 炊いたご飯をボウルに移しパスタソース大さじ5、パルメザンチーズを入れさっくり合わせ、塩、コショウで味を調える(味は少し強めにしておく)。

② モッツァレラチーズをダイス状に10等分に切る。①のご飯も10等分し中心にモッツァレラチーズを入れ団子状に丸める。

③ ②のライスボールの表面に小麦粉をまぶしつけ、溶き卵にくぐらせパン粉を全面につける。

④ 中温の油で③を表面がキツネ色になるようこんがり揚げる。

⑤ 手鍋にパスタソース大さじ10を入れ温める。皿に広げのせ④を盛りつけ完成。

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コツ・ポイント

※ポイント※
衣につけるパン粉はなるべく細かいものを使用しましょう。
細かいものがない場合は、ビニールに入れて手で揉むか、ジューサーを使って細かくしましょう。

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