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毎日食べたい♡コロッケレシピ25選　夕食にお弁当に大活躍！

更新日：2019.12.20

揚げたてアツアツも、冷めてからもおいしいコロッケは、みんなに愛される人気のメニュー。加えて栄養価も高く、お腹いっぱいの満足感を得られるから、主婦にとってもお助け料理ですよね。
すくって食べる今流行のスコップコロッケから、揚げないコロッケ、ユニーク食材で作るコロッケまで、バリエ豊富にご紹介します！

揚げない!ライスコロッケ風ごはん

【材料】
・米：2合
・トマト缶（ダイスカット）：200g
・コーンフレーク（プレーンタイプ）：50g程度
・玉ねぎ：1／4個
・プロセスチーズ：50g
・にんにくすりおろし：小さじ1／2
・コンソメ：5g
・オリーブオイル：小さじ1
・塩：小さじ1
・こしょう：少々

コーンフレークで作る衣は、独特のカリカリ食感がやみつきになります。ご飯の中からチーズがとろりと溶けだしてきて、思わずテンションアップ！

【材料】
・じゃが芋：300ｇ
・ひじきの煮もの：50ｇ
・梅干し（種をとり果肉を包丁でたたく）：大1個
・マヨネーズ：大さじ1
・塩、こしょう：少々
・パン粉：1／2カップ
・溶き卵：適量
・小麦粉：適量

ひじきや梅干しなどの和食材たっぷりのコロッケは、身体にもやさしくヘルシーな味わい♡　やさしい酸味が後を引くおいしさです。

【材料】
・ジャガイモ：400g
・合い挽きミンチ：40g
・玉ねぎ：40g
・スイートコーン（缶詰）：40g
・パン粉：40g
・昆布茶：小さじ1
・オリーブ油：大さじ1
・粗挽き黒こしょう：適宜
・オリーブ油：適宜
・付け合わせ野菜（好みのもの）：適宜

じゃがいもとひき肉の他にスイートコーンや玉ねぎがたっぷり入ったコロッケなら、栄養バランスも◎!　昆布茶が味の決め手です。

満足感は十分！肉なしコロッケレシピ

ひき肉はコロッケの定番の具材の一つですが、お肉を入れなくてもおいしいコロッケが作れるんです！　海鮮やひじきを使った、あっさり食べやすいコロッケをご紹介します。

豆乳を使ってヘルシーなのに絶品な♪カニクリームコロッケ

【材料】
・カニ缶：100g
・玉ねぎ：100g
・豆乳：200g
・塩・こしょう：少々
・米粉：40g
・オリーブオイル（サラダ油OK)：大さじ１
・米粉：30g
・片栗粉：5g
・米酢：小さじ１
・水：60g
・米粉のパン粉：適量

バターや牛乳ではなく、豆乳をたっぷり使って作るカニクリームコロッケ。まろやかでやさしい味わいです。

【材料】
・じゃがいも：大3個（400g）
・むきえび：130g
・グリンピース：60g
・バター：10g
・塩：適量
・ブラックペッパー：適量
・コンソメキューブ：1個
・卵：1個
・小麦粉：適量
・パン粉：適量
・揚げ油：適量

バターで炒めたむきえび、グリンピースが入ったころんとした愛らしい形のコロッケ。色合いもキュートでおもてなしにもぴったり♡

【材料】
・じゃがいも：大2個（約400g）
・乾燥ひじき：5g
・コーン：50g
・塩・こしょう：適量
・米粉：30g
・片栗粉：5ｇ
・ベーキングパウダー：1ｇ
・水：70g
・片栗粉：適量
・マッシュポテトの素：適量
・揚げ油：適量

お肉だけでなく、卵やパン粉も使わないレシピ。乾燥ひじきとコーンを混ぜたタネに、片栗粉や粉末状のマッシュポテトの素をまぶして揚げるユニークな１品です。ひじきもたっぷり食べられて健康的！